Сироедний майонез: 6 рецептів

1. Рецепт 1: Сироедний майонез з горіхів
2. Рецепт 2: сироедний майонез на авокадо
3. Рецепт 3: Сирий майонез (базовий варіант)
4. Рецепт 4: Живий майонез від Юліани Куценко
5. Рецепт 5: сироедческій майонез з горіхів, насіння, масла
6. Рецепт 6: Оливковий майонез на мигдальному молоці

Сироедний майонез - це живий соус, який скрасить перехід на сироїдіння, стане хорошою альтернативою звичайному майонезу, а також буде прекрасною підмогою в приготування святкового столу.

Рецепт 1: Сироедний майонез з горіхів

Цей майонез не тільки не гірше звичайного, він набагато смачніше!

Нам знадобляться: Чашка горіхів (кешью або мигдаль), великий фінік (або пара маленьких фініків), часник, рослинне масло холодного віджиму (хто не вживає - можна не використовувати), лимон, підсолоджувач (мед або сироп агави або у кого немає - більше фініків) і морська сіль. Ну і, звичайно ж, нам знадобиться блендер!)

Беремо чашку горіхів, краще їх перемолоти (як на картинках зверху), щоб блендер впорався швидше. Або замочити на кілька годин у воді.

Дістаємо з фініка кісточку, дрібно ріжемо фінік і часник (1-2 часточки, за смаком) і додаємо в блендер.

Далі додаємо пару ложок олії, сік третини лимона, ложку підсолоджувача та трохи солі. Ну і води так щоб не густо і не рідко вийшло.

Натискаємо на кнопочку ... Вжіііііх ... Майонез готовий)

Рецепт 2: сироедний майонез на авокадо

Для приготування потрібно:

• 1 Авокадо
• 2 столова ложка Лимонний сік
• Морська сіль
• 1 столова ложка Мед
• 300 м Мигдаль
• Чорна сіль
• Чорний перець
• вода
• 2 столова ложка Оливкова олія

Особливо голодні вегетаріанці вже давно блукають у пошуках повноцінної заміни майонезу. Поспішаємо вам надати одну з варіацій його приготування. Цей вегетаріанський майонез відмінно поєднується з будь-якими овочевими салатами, рецепти яких ви можете подивитися на нашому сайті.

Розмочений на кілька годин мигдаль очищаємо від шкірки і викладаємо в блендер, разом з м'якоттю авокадо. Туди ж складаємо всі інші інгредієнти, обсяги яких визначайте на смак. Перемелює до одноманітного стану і пробуємо на смак. Для регулювання консистенції підливаємо воду. Даємо охолонути в холодильнику і подаємо до столу. Смачного!

Завантаження ...

Рецепт 3: Сирий майонез (базовий варіант)

Збити в блендері:

• ½ ст. очищених соняшникового насіння (попередньо замочити на кілька годин)
• сік ½ лимона
• 2 зубчики часнику
• вода

Рецепт 4: Живий майонез від Юліани Куценко

• 2 ст. очищених насіння соняшнику (попередньо промитих і замочених на ніч)
• ½ ст. нерафінованої олії холодного віджиму
• 1 ст. води
• близько 1 ч. л. гірчичного порошку
• сік ½ лимона
• за бажанням - морська сіль, каррі або будь-які інші приправи

1. У блендері змішати до однорідної консистенції насіння і воду.

2. Додати масло, сік лимона, гірчичний порошок, можна додати каррі або будь-які інші приправи за смаком, морську сіль. Все змішати до однорідності.

3. Додати воду, якщо консистенція на ваш смак вийшла дуже густа.

"Майонез" готовий.

Рецепт 5: сироедческій майонез з горіхів, насіння, масла

Нам знадобиться:

• Горіхи кешью або сирі насіння соняшнику 1 ст.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Лляної масло 2 ст.л.
• Сік ½ лимона
• Яблучний оцет 1 ст.л.
• Мед 1-2 ст. л.
• Морська або чорна сіль
• Порошок (насіння) гірчиці 1 ч. Л. *
• Часник 1 зубчик
• перець мелений
• Сухий імбир **
• Вода ½-1 ст. (В залежності від бажаної консистенції)

Горіхи (насіння) попередньо замочуємо на 2-3 години ***. Далі всі інгредієнти кладемо в блендер (води для початку додаємо ½ склянки) і перемелює. У міру необхідності додаємо ще води. Коли соус придбає однорідну вершкову консистенцію - він готовий.

На другий день соус настоюється і стає ще більш майонезним, тому має сенс готувати його заздалегідь.

Соусом можна не тільки заправляти салати, але він також хороший і для на намазування на хлібці, або можна вмочати в нього нарізані овочі (огірки, перець, селера), або використовувати замість сиру при приготуванням сироедческіх суші.

Варіації на тему цього соусу предостатньо: додайте трохи більше гірчиці і меду, і вийде гірчично-медовий соус, можна додати улюбленої зелені або інших приправ (насіння кумина), щоб кожен раз смак соусу набував новий відтінок.

* Горчицу варто додавати поступово, так як вона може дати досить різкий смак, варто починати з меншої кількості.

** Сіль, часник, оцет, спеції додаються виключно за смаком, інгредієнти майонезу і так є спірними і швидше винятком із звичайного раціону сироїда, тому кордону прийнятного кожен визначає для себе сам

*** Кешью краще замочувати не більше 2-3 годин, якщо залишити їх у воді довше, вони почнуть темніти.

Рецепт 6: Оливковий майонез на мигдальному молоці

Нам будуть потрібні такі продукти:

• 50 мл густого несолодкого мигдального молока (приготованого в пропорції 1: 1)
• 100 мл оливкової олії
• близько ½ ч.л. сухої гірчиці
• лимонний сік
• сіль морська

Збиваючи молоко, вливати тоненькою цівкою олію.
Масло і молоко повинні бути однакової кімнатної температури!
Потім додати гірчицю, лимонний сік, і сіль.
Також за смаком можна додавати часник, перець, карі, зелень і т.п.

© http://mari.fm/ , http://soultime.ru/ , http://och-vkusno.com/ , http://www.zhivayakuhnya.ru , http://buduvforme.mirtesen.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru