Мариновані баклажани по-одеськи

odessitka Кухарчук 1 рівня

• 24 вересня 2009, 23:14
• 43856

Відмінна закуска як до святкового столу, так і на кожен день. Швидко готується, без особливого клопоту. Вранці зробив - ввечері закуска.

І так, беремо наші баклажани (в Одесі їх називають сінінькіе) очищаємо від шкірки і відварюємо протягом 10 хвилин. У процесі варіння додати 2 ст. л. солі. Увага! Слідкуйте щоб не переварились. Поки варяться сінінькіе, нарізаємо перець соломкою, цибулю півкільцями, подрібнюємо зелень. Приступаємо до маринаду. У суміш цукру, солі, оцту і масла додаємо товчений часник і перемішуємо. Маринад готовий. Готові сині режим на 8 -12 частин. (Залежить від розміру баклажана) Ну а тепер приступаємо до найголовнішого. Перекладаємо наші інгредієнти в такому порядку: баклажани, цибулю, перець, зелень і поливаємо маринадом. Бажано складати в два - три шари. В ідеалі страва повинна настоюватися добу, але зі свого досвіду можу сказати, що їсти можна вже через пару годин. Відмінна закуска! Приємного вам апетиту!