Паста з салямі і баклажанами

Ще один простий рецепт страви на швидку руку.

До речі, давно помітила, якщо паста хорошої якості і з твердих сортів пшениці, то від неї і не товстієш, головне, звичайно все ж в міру, але ось нічого не можу з собою вдіяти - жах як люблю пасту!

Можу їсти її хоч кожен день, благо урізноманітнити її можна практично будь-якими інгредієнтами. Та й радує те, що пасту можна додавати і в супи, а в холодному вигляді в салати.

Так ось, зазвичай м'ясної соус для пасти витушівают досить довго, мій же варіант у вас відніме не більше 15 хвилин, тому що салямі вже сама по собі готовий продукт. До речі, можна використовувати практично будь-яку варено-копчену ковбаску, головне щоб вона була гарної якості і від перевіреного виробника, а якщо вже і домашня у вас є, так це взагалі казка!

Отже, для цієї пасти з салямі і баклажанами вам знадобляться наступні інгредієнти:

• паста з твердих сортів пшениці, найкраще підійдуть спагетті, капелліні, феттучині, лінгвіні і інші довгі макарони
• хороша варено-копчена ковбаса по типу салямі, пепероні і т.д.
• 1 середнього розміру баклажан
• 1 середня ріпчаста цибулина
• 2-4 зубчики часнику, тут вже на смак, хто там з вас, як я часникова душа, так додавайте більше
• 2 середнього розміру помідора
• 1/3 салатного перцю, можна і більше, але у нього дуже сильний смак, який може перебити всі інші, так багато брати не варто
• рослинне масло для смаження
• сіль
• мелений чорний перець
• сухі прованські трави
• оливкова олія
• кілька крапель лимонного соку опціонально, мені подобається в це блюдо додавати кислинку
• сир для подачі на стіл

• Насамперед ставте на вогонь каструлю з водою для пасти, пасту потрібно варити у великій кількості води, так що, поки вона закипить, та поки звариться, у вас вже і соус буде готовий.
• Поки закипає вода, наріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник дуже сильно подрібніть, можна використовувати і прес.
• На добре розігрітій олії спассеруйте цибулю і часник, а потім додайте ковбаску нарізану на шматочки. Тут вже кому як подобається, можна нарізати ковбасу і дрібними кубиками, особисто я люблю, щоб в пасті вона була побільше.
• 
• Поки все обсмажується, наріжте помідори, якщо хочете естетства, то можна їх спочатку обесшкуріть, але ви ж розумієте, що це ліниве блюдо, так що ці танці з бубнами я зазвичай пропускаю.
• 
• Помідори відправляються в сковорідку до ковбаси, а в цей час якраз потрібно нарізати тонкими смужками салатний перець і потім також його відправити в сковорідку.
• 
• Останніми в сковорідку відправляються нарізані баклажани, тут я теж люблю, щоб вони були нарізані добротними шматочками.
• 
• Все це справа в сковорідці гаситься при постійному помішуванні, тільки не забудьте приправити сіллю, чорним перцем і прованськими травами.
• 
• Пасту відварити на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці.
• Влийте ополоник води з-під пасти в сковорідку, перекиньте туди ж саму пасту і на сильному вогні за хвилину випаруйте більшу частину рідини.
• Все, пасту можна подавати на стіл, попередньо посипавши тертим сиром.

Смачного!

Автор рецепта: Африка

Мітки цієї статті

Розповісти друзям