Заготівля для холодного борщу

Жінки Жінки Кухарчук 6 рівня

• 26 червня 2016, 21:11
• 30188

Думаю, знайдеться багато любителів покуштувати в спеку холодний кисленький борщ. Особисто для мене проблема починається зі слів "відваріть буряк", оскільки всі знають, скільки часу це займає. А потім ще треба все це остудити ... У підсумку йдеш в магазин і купуєш консервовану буряк за ціною, в десять разів перевищує її вартість в сирому вигляді. Тому я давно консервую буряк сама, за своєю технологією, і коли я захочу швидко приготувати борщ, мені залишається тільки відкрити банку. Вихід готового продукту 3000 мл.

Закип'ятити 1,5 літра води. Коли вода закипить, всипати сіль і цукор, розмішати.
Цим розсолом залити буряк і довести до кипіння, проварити п'ять хвилин, зняти піну, вимкнути вогонь і влити оцет. Розмішати.

Коли готую борщ, я кладу заготовку прямо в тарілки, додаю трохи холодної кип'яченої води до смаку, дрібно нарізаний свіжий огірок, редис, ковбаску і відварене яйце. Посипаю зеленню і зеленою цибулею. Це займає не більше 10 хвилин.