Шашлик з риби на мангалі

Всупереч загальній думці, що шашлик з риби на мангалі не може конкурувати з такими поширеними стравами, як шашлик з баранини або шашлик зі свинини , Ми пропонуємо рецепт, який допоможе зруйнувати ці стереотипи.
Не кажучи вже про чудових дієтичні властивості цієї страви, у порівнянні з іншими видами шашликів. Як приклад, візьмемо стерлядь, яка не виділяється особливим смаком і ароматом при простому приготуванні. Ну це справа смаку. Маринад для шашликів з риби за цим рецептом можна приготувати з вашого улюбленого сорту риби. Бажано вибирати свіжу, живу рибу, великого розміру, не менше 1.5 кг. Заморожена риба при розморожуванні втрачає до 30% ваги, та й сам маринад для шашлику з риби буде розбавлений талим льодом і не вийде таким дивовижним.

Процес очищення і оброблення нашої риби ми опустимо, розмір шматків прекрасно видно на фото.
Спеції та інгредієнти, які нам знадобляться:

• масло рослинне - 2 стол. ложки:
• сметана (йогурт) - 3 стіл. ложки;
• томатна паста - 1.5 стіл. ложки;
• індійська суміш «Тандура масала» - 2 стол. ложки;
• паприка - 1 стол. ложка;
• червоний перець - 1 чай. ложка;
• кардамон насіння - 10 стручків;
• часник - 1/2 головки;
• імбир - 15 - 20 гам;
• сіль за смаком.

Всі перераховані інгредієнти складаємо в одну чашку і подрібнюємо за допомогою блендера. Далі готову суміш перемішуємо з рибою. Ставимо маринуватися на 6 годин у прохолодне місце.

заздалегідь приготуйте мангал , Дрова повинні прогоріти, що б не було відкритого полум'я.

Шашлик з риби на мангалі смажимо на шампурах, прожарюючи з усіх боків до ароматної скоринки. На решітці такого ефекту не вийде. Готову страву прикрашаємо лимоном і свіжою зеленню.