мариновані печериці

Egro deleted Кухарчук 3 рівня

• 3 серпня 2009, 14:48
• 91200

Раніше до нас привозили грибочки фірми "Obrako" по-моєму. Мені вони жахливо подобалися, а потім їх перестали постачати, а решта перепробував - ну не подобається і всe! Ось і довелося навчиться самому робити. Тепер готові ніколи взагалі не купую. Відмінна закуска.

Гриби вибираємо свіжі, чисті, маленькі, біленькі та щоб біля капелюшки навколо ніжки було все затягнуто - це, до речі, перша ознака того, що печериці свіжі. Своїм та укладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь.

У банки кидаємо чорний перець горошком, насіння гірчиці і десь пів нарізаною цибулини. До грибів тепер додаємо 1,5 літра води і ставимо знову на вогонь, як трохи прокипить - кидаємо цукор і сіль, я роблю все по-смаку, тому починаю з 4 ст. л цукру і 1,5 ч. л. солі, додаємо оцет (я знаю, що він википає - нічого, повністю не википіти, а пробувати треба саме маринад з оцтом вже). Далі, пробуємо маринад, я люблю, коли він оцтовий і солодкий. Але тут справа смаку - додасте більше солі менше оцту, будуть грибочки більш солоні. Експериментувати можна як завгодно. Далі, ополоником розливаємо по банках, закриваємо кришками і вкутуємо. А частіше я роблю так, щоб відразу є, тоді все теж саме, тільки перець і зерна гірчиці кидаємо прямо в воду для маринаду, все інше також. Як охолоне, можна вже є, в холодильнику зберігається на ура.