Ікра з кабачків як в магазині - рецепти з томатною пастою, морквою, майонезом і овочами

Кабачкова ікра

Найкраще кабачкова ікра виходить саме зараз - в сезон свіжих овочів. Пропонуємо вам кілька рецептів цієї популярної заготовки.

Кабачкова ікра з помідорами і морквою

Кабачкова ікра з томатною пастою

Складові:

• кабачки - 4 шт.
• часник - 2 зубчики
• морква - 2 шт.
• помідори - 3 шт.
• олія соняшникова - 3 ст. л.
• сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Кабачки очистіть від шкірки. Великі кабачки потрібно також звільнити від насіння. Поріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. У глибоку сковороду налийте 1 столову ложку соняшникової олії, викладіть кабачки і моркву, додайте півсклянки води. Поставте на середній вогонь і закрийте кришкою.
2. Помідори дрібно поріжте. Коли кабачки стануть м'якими, додайте дві ложки соняшникової олії, помідори. Посоліть за смаком і добре перемішайте. Тушкуйте ще трохи, відкривши кришку. В кінці додайте дрібно порізаний часник
3. . Подавати можна, прикрасивши посіченою зеленню.

Кабачкова ікра з морквою і томатною пастою

Кабачкова ікра з томатною пастою

Складові:

• кабачки - 1,5 кг
• морква - 500 г
• цибуля - 250 г
• томатна паста - 100 г
• сіль і перець - за смаком
• цукор - за смаком
• лавровий лист
• запашний перець
• рослинна олія

Рецепт приготування:

1. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці. Кабачки очищаємо від шкури і кісточок (якщо молодий, то можна тільки зрізати плодоніжки). Натираємо на крупній тертці. У великій кількості масла обсмажуємо цибулю до м'якості, додаємо моркву, обсмажуємо до готовності (вогонь - трохи більше середнього).
2. Додаємо натерті кабачки, хвилин через 7-10 вогонь зменшуємо до менше середнього. Приблизно в середині гасіння додаємо томатну пасту, лавровий лист і перець, олія, а в самому кінці - сіль. В цілому гасіння займає близько 2 годин. Лавровий лист виймаємо і викидаємо.
3. Теплу ікру розмелюємо, прогріваємо до кипіння і негайно вкутуємо в простерилізовані сухі банки, налив під горлечко трохи масла. Укутуємо в теплу ковдру і залишаємо до повного охолодження.

Кабачкова ікра в мультиварці

Кабачкова ікра в мультиварці

Складові:

• кабачки - 400 г
• цибуля - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• томатна паста - 1 ст. л.
• цукор - 0,5 ч. л.
• рослинне масло - 2 ст. л.
• запашний перець - за смаком
• червоний мелений перець - за смаком
• чорний мелений перець - за смаком
• сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Цибулю і моркву довільно порізати невеликими шматочками. Включити мультиварку, вибрати режим "Випічка", 20 хвилин, налити рослинне масло, насипати морква, а потім цибулю. Готувати, іноді помішуючи овочі. Тим часом підготувати інші овочі. Болгарський перець порізати кубиками. Кабачки також порізати кубиками.
2. Після сигналу мультиварки, додати в каструлю кабачки, болгарський перець і перемішати.
3. Вибрати режим "Випічка", 20 хвилин. Після сигналу додати в мультиварку томатну пасту, спеції, цукор, посолити і перемішати. Включити режим "Гасіння", 60 хвилин. Готову ікру перекласти в миску і подрібнити овочі блендером.
4. Остудити кабачкову ікру і подавати зі свіжим хлібом або гарніром на свій вибір: картопля, рис, каші.

Кабачкова ікра з майонезом

Кабачкова ікра з майонезом

За цим рецептом кабачкова ікра вийде особливо ніжною. Отже, записуйте:

1. 6 кг кабачків очистити від насіння і шкірки. Кабачки, 1 кг цибулі і 1 головку часнику подрібнити за допомогою м'ясорубки, перемішати, скласти в товстостінну каструлю і поставити варитися на 2 години.
2. До провареним кабачкам додати 0,5 літра томатної пасти, 0,5 л майонезу високої жирності, 100 г ваших улюблених спецій, 1 склянка цукру, 1 склянка рослинного масла, 1 ч. Л. з гіркою лимонної кислоти.
3. Отриману масу уварюють ще 2 години, обов'язково помішуючи. Гарячу ікру розкласти в стерилізовані банки і закатати кришками.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати шоколадні кекси з кабачками . Крім цього, сайт "Сегодня" ділився рецептом іспанської тортильи з кабачками і картоплею . Ми також повідомляли, чому влітку варто їсти більше кабачків .

Дивіться відео, як приготувати кабачковий мільфей з крабовим пюре:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram