Домашній плавлений сир з чилі і шпинатом

1. Інгредієнти для домашнього плавленого сиру з чилі і шпинатом
2. Спосіб приготування домашнього плавленого сиру з чилі і шпинатом

Якщо ви ще не пробували готувати плавлений сир в домашніх умовах, то раджу почати. Домашній плавлений сир виходить звичайнісінький, смак його можна змінювати на свій розсуд. Ступінь солоності, спеції і добавки ви регулюєте самостійно, а часу на приготування цього, досить потрібного в домашньому меню продукту, знадобиться зовсім небагато. Обов'язково спробуйте змішані інгредієнти перед тим, як відправити їх на водяну баню, на цьому етапі можна змінити смак, наприклад, додати дрібку цукру або крапельку лимонного соку.

Домашній плавлений сир з чилі і шпинатом

Є кілька стадій готовності домашнього плавленого сиру, вибирайте ту, яка вам більше подобається. На першому етапі сир виходить рідким і тягучим, його зручно намазувати на хліб. Якщо готувати ще 5 хвилин після розплавлення, то коли домашній плавлений сир застигне, буде схожий на «Янтар». А якщо сильно згустити масу (8 хвилин), то у вас навіть вийде нарізати його скибочками, так як плавлений сир вийде схожим на магазинний плавлений сирок.

• Час приготування: 25 хвилин
• Кількість: 300 г

Інгредієнти для домашнього плавленого сиру з чилі і шпинатом

• 200 г сиру жирність 2%;
• 40 г вершкового масла;
• яйце;
• 10 г шпинату замороженого;
• стручок перцю чилі;
• 4 г харчової соди;
• 5 г солі;
• куркума, орегано, чебрець.

Інгредієнти для приготування домашнього плавленого сиру з чилі і шпинатом

Спосіб приготування домашнього плавленого сиру з чилі і шпинатом

Протираємо через дрібне сито сир, чим дрібніше будуть крупинки сиру, тим швидше піде процес, тобто, протираючи його, ви скорочуєте час приготування сиру. Жирність сиру особливо не впливає на смакові якості готового продукту, можна готувати сир з більш жирного сиру.

Протираємо через дрібне сито сир

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього заморожений шпинат. Практика показує, що навіть чайна ложка шпинату забарвлює сир в світло-зелений колір, так що додавайте його в розумних межах, не більше 10 м Змішуємо протертий сир, розтоплене масло і шпинат

Розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього заморожений шпинат

Перемішуємо інгредієнти, додаємо сире куряче яйце. Раджу розбити яйце в окрему миску, а потім додати до сиру, так ви убезпечите продукт від шматочків шкаралупи, та й яйця буваю різної якості.

Додаємо нарізаний дрібно стручок чилі, чебрець, орегано. Домашній плавлений сир хороший тим, що додати в нього можна будь-яку приправу, яка вам до смаку.

Додаємо сире куряче яйце Додаємо нарізаний дрібно стручок чилі, чебрець, орегано Додаємо соду, сіль і невелику щіпку куркуми

Додаємо в миску соду, сіль і невелику щіпку куркуми, вона додасть плавленого сиру світло жовтий, апетитний колір, який всім подобається в сирі. Якщо сир кислуватий, то додаємо невелику дрібку цукру.

Ставимо миску на водяну баню

Ставимо миску на водяну баню. Вода під мискою повинна кипіти повільно, сир залишати без уваги не можна.

Практично відразу маса почне плавитися, її необхідно постійно перемішувати, і, як тільки останні крупинки сиру розтануть, домашній плавлений сир готовий. Якщо ви хочете отримати більш густу консистенцію, то готуйте його приблизно 5-8 хвилин.

Викладаємо розплавлений сир в форму і ставимо охолоджуватися

Змащуємо кулінарне кільце і тарілку рослинним маслом, заповнюємо його готовим домашнім плавленим сиром, залишаємо остигати при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник.

Коли сир затвердіє його можна буде дістати з форми

Через кілька годин домашній плавлений сир з чилі і шпинатом можна дістати з кільця, і зберігати в холодильнику близько тижня.

Домашній плавлений сир з чилі і шпинатом

Домашній плавлений сир з чилі і шпинатом готовий. Смачного!