Гарбузово-морквяний суп - рецепт з покроковими фото
Цей гарбузово-морквяний суп-пюре не тільки радує зовнішнім виглядом і відмінним смаком з першої ложки, а й зігріває, позбавляє від нудьги, наповнює тонусом і бадьорістю. М'який сир використовується для прикраси і додаткової смакової нотки для цього крем-супу з гарбузом і морквою.
складові
Як готувати
- Велику цибулину, знявши лушпиння, шаткуємо тонкими півкільцями, соковиту і солодку молоду моркву тільки ретельно миємо, залишаючи цілої, з гарбуза зрізаємо жорстку шкірку і ділимо кубиками близько 1,5ₓ1,5ₓ1,5 см.
- Прогріваємо сковороду з високим бортом або казан / толстодонную каструлю. Вливаємо ніжне оливкова олія і через півхвилини викладаємо цибульну нарізку, щедро посипаємо листочками пряних трав (чебрецю / чебрецю і розмарину), обсмажуємо на помірному вогні до напівпрозорості. Стежимо, щоб цибуля не потемнів.
- Потім кидаємо міцні помаранчеві коренеплоди, перемішуємо і злегка карамелізіруем до появи скоринки.
- Через 1-2 хвилин завантажуємо порцію головного в цьому рецепті овоча - гарбуз. Розкладаємо шматочки вершкового масла, яке наповнить наше блюдо дивним ароматом. Пасеруємо овочеве асорті приблизно 7 хвилин.
- Перекладаємо суміш у каструлю, відразу заливаємо 450-500 мл крутого окропу.
- Варимо до повного розм'якшення овочів (близько 15 хвилин) під кришкою, в кінці готування солимо, перчимо до смаку.
- Зливаємо відвар, пюріруем занурювальним блендером. Розводимо гарячою рідиною (овочевим бульйоном) до бажаної консистенції.
- Розливаємо шовковистий гарбузово-морквяний суп-пюре по тарілках і доповнюємо розкришеним м'яким сиром, свіжою зеленню, насінням та скибками підсушеного хліба.
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:
Share Tweet 