бенто

катавей Кухарчук 5 рівня

• 28 листопада 2011, 23:49
• 45539

Краса в коробочці. Про суші, напевно, всі знають. А ось чули ви про японському бенто? Бенто - буквально перекладається, як "їжа в коробці". Це споконвічно японська традиція, пов'язана з приготуванням, подачею і прийомом їжі. Своєрідний "сухий пайок", що складається з рису, м'яса або риби і овочів, фруктів, розміщений у спеціальній коробочці, яку японці беруть із собою на будь-який захід - будь то робота, відрядження, школа або екскурсія в вихідний день. Бенто можна приготувати вдома або купити в спеціальному магазині. У приготуванні домашнього бенто завжди присутній елемент творчості, любові і турботи до своєї сім'ї. Крім усього вищесказаного потрібно відзначити те, що обенто грає дуже важливу роль в повсякденному японській культурі. Мистецтво відбору компонентів для бенто і їх сервіровка є одними з ознак доброї жінки / матері, ну і крім того - таким чином можна ещe раз висловити свою любов і турботу про найдорожчих людей. Існує близько тисячі видів бенто. У цьому рецепті ми розглянемо з вами приготування Кярабен - бенто, зроблене у вигляді чоловічків або звірів. А так же, ви побачите деякі ідеї для свого власного, неповторного бенто.

Бенто - це обід (або будь-який інший прийом їжі за власним бажанням), який однаково привабливо виглядає, як для зуба, так і для ока - як і все, втім, в японській кухні.
Якщо Ви хочете, щоб і Ви самі, і Ваші близькі з нетерпінням очікували обідньої перерви, постарайтеся приготувати щось особливе - нехай інгредієнти будуть зовсім простими, але ж при вмілій подачі найпростіше блюдо стає твором мистецтва. А вже якщо воно і зроблено з душею ... Рис (гохан) - одна зі складових японського бенто. У що-що, а рис японці люблять до божевілля. Для японської кухні найкраще підійде "липкий" рис. Як, наприклад, "Японіка" від фірми "Містраль"

Як же правильно зварити рис по-японськи? Дуже просто. Рис (2 склянки) ретельно промити.
У каструлю з рисом налити два з половиною склянки холодної води і залишити на 30-40 хв.
Накрити каструлю кришкою і поставити на середній вогонь на 10 хв., Поступово довести до кипіння.
Дати покипіти 4-5 хвилин, потім зменшити вогонь і на самому маленькому вогні варити 15 хв.
На пару секунд зробити максимальний вогонь, щоб випарувати надлишки води, і вимкнути.
Залишити рис в закритій каструлі на 10-15 хв, щоб він доходив на пару.
Швидким рухом зняти і перевернути кришку, щоб краплі вологи з неї не потрапили в рис. Почекати хвилину-дві, щоб зійшов пар, і дерев'яною лопаткою обережно перемішати рис. Можна присмачити рис для смаку трохи підігрітим рисовим оцтом, з розчиненим у ньому цукром і сіллю.

А тепер включаємо фантазію - укладаємо продукти на ваш смак. Вушка котика можна зробити з ковбаски (два трикутнички), оченята з кругляшка кукурудзи і чорних маслин, носик (трикутник) з ковбаски, вусики з огірка. Бантик з морквини. На тільце платіце - пластик плавленого сиру, прикрашений фігурками з овочів, ковбаски і сосисок.
У правому нижньому кутку фото я поставила японський ієрогліф "Щастя". Адже це щастя, коли у вашій родині панує любов, мир, краса і гармонія. Ця страва я присвячую своїй коханій.