Простий рецепт лікеру Бейліз в домашніх умовах

1. Простий рецепт лікеру Бейліз в домашніх умовах
2. складові
3. покрокове приготування
4. відеорецепт
5. Інші варіанти
6. Лікер Бейліз без яєць і згущеного молока
7. складові
8. покрокове приготування
9. відеорецепт

Неперевершений вершково-ванільний смак і приємну густоту ірландського лікеру Бейліз неможливо передати словами. Цей легкий алкогольний напій не залишить байдужою жодну представницю прекрасної половини людства, але його вартість не дозволяє деяким його навіть спробувати. Пропоную вам перевірені рецепти, за якими можна легко приготувати самостійно і нічим не гірша за оригінал.

Простий рецепт лікеру Бейліз в домашніх умовах

Кухонне приладдя: міксер або занурювальний блендер, глибока ємність, тара для зберігання.

складові

10% вершки 300 мл Горілка 250-300 мл Згущене молоко 1 банка Розчинна кава 1-2 ч. Л. Ванільний цукор 1 ст. л. Курячі яйця 4 шт.

покрокове приготування

1. У глибоку ємність відокремлюємо жовтки від 4 курячих яєць. Іноді трапляються двухжелтковие яйця. Відповідно, таких потрібно тільки дві штуки.
2. У цю ж посудину виливаємо банку згущеного молока. Насипаємо столову ложку ванільного цукру і збиваємо міксером або занурювальним блендером близько трьох хвилин.
3. Ми залишаємо 50 мл 10% вершків, а решта 250 мл виливаємо в молочну масу. Збиваємо ще три хвилини. Можна взяти і вершки з більшою жирністю, але небажано. При наполяганні вони можуть відокремитися, і лікер втратить свою однорідність.
4. Тепер вводимо 1-2 чайні ложки розчинної кави. Його часто насипають в сухому вигляді. Можна зробити і так, але тоді доведеться довго чекати його розчинення. Рекомендую більш зручний варіант, для якого ми і залишали вершки. Добре їх нагріваємо і заварюємо каву. Вливаємо його в загальну масу і збиваємо.
5. Продовжуємо збивати і поступово вливаємо 250-300 мл якісної горілки. Всі разом збиваємо протягом 5 хвилин. Остаточну фортеця лікеру регулюйте самостійно збільшенням або зменшенням кількості спиртного. Замість горілки підійде будь-який міцний спиртний напій: очищений самогон, віскі або коньяк.
6. Переливаємо коктейль в красиві пляшки і витримуємо в холодильнику два-три дні. Не варто поспішати. Бейлиз повинен як слід настоятися. Всі його компоненти з'єднаються один з одним, і з'явиться легка густота.

Подаємо лікер охолодженим разом з фруктовою нарізкою. Класична фортеця цього напою дорівнює 17 оборотам. Завдяки цьому він відноситься до десертів і не вимагає запевняє і закусок. Його смаком потрібно не поспішаючи насолоджуватися в приємній компанії. А ще цей лікер входить до складу триколірного коктейлю «Б-52» .

відеорецепт

Більше немає необхідності шукати по магазинах ірландський лікер або відмовлятися від нього через вартість. Після перегляду покрокового рецепта на відео ви легко навчитеся робити лікер Бейліз в домашніх умовах.

Інші варіанти

Щоб отримати більш густу консистенцію, потрібно просто відварити згущене молоко. Для цього беремо високу каструлю. Ставимо в неї банку зі згущеним молоком і наливаємо повну каструлю звичайної води з-під крана. Швидко доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо дві години. Час від часу перевіряємо кількість води. Вона повинна повністю покривати банку. Якщо потрібно, доливаємо ще. Перед відкриванням повністю охолоджуємо, інакше можна отримати опіки і забруднити всю кухню, включаючи стелю.

Замість розчинної кави можна взяти згущене молоко, яке так і називається - «Кава». Також для цього підійде багатьом відома «Іриска».

Якщо у вас залишилися вершки, приготуйте коктейль «Білий росіянин» .

Лікер Бейліз без яєць і згущеного молока

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість: близько 1 літра.
Калорійність: 325 ккал в 100 р
Кухонне приладдя: ємність для змішування, віночок, харчова плівка, дрібне ситечко або марля, каструля, тара для зберігання.

складові

10% вершки 300 мл Віскі або коньяк 250-300 мл Цукор 1 скл. Розчинна кава 2 повні ч. Л. Ванільний цукор 1 ст. л.

покрокове приготування

1. Виливаємо в каструлю 300 мл десятивідсотковий вершків і сиплемо стакан цукрового піску.
2. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Періодично розмішуємо віночком, щоб не пригоріло дно і розчинився весь цукор. Як тільки вершки закиплять, знімаємо з вогню.
3. В окремій ємності змішуємо по одній столовій ложці ванільного цукру і сухого розчинної кави.
4. Заливаємо суху суміш гарячими вершками і перемішуємо вінчиком до повного розчинення кави і цукрових крупинок.
5. Накриваємо посудину харчовою плівкою і прибираємо на холод до повного охолодження.
6. У остиглий вершковий сироп вливаємо 250-300 мл хорошого коньяку або віскі і добре перемішуємо. Якщо немає ні того, ні іншого, візьміть звичайну горілку хорошої якості або перевірений очищений самогон.
7. Всі разом добре перемішуємо і проціджуємо через кілька шарів марлі або дрібне ситечко. В хорошому розчинній каві часто присутні частинки зерен, тому не полінуйтеся процідити, щоб потім не ловити їх на зубах.
8. Переливаємо в красиву пляшку, бажано навіть з-під Бейліз. Відправляємо в холодильник і хоча б два-три дні не чіпаємо.

Подаємо ірландський лікер з льодом і фруктами.

відеорецепт

Дивіться на відео рецепт приготування лікеру Бейліз в домашніх умовах без яєць і згущеного молока.

Крім цього лікеру вам можуть стати в нагоді рецепти інших алкогольних коктейлів, серед яких є «Лагуна» ніжного-блакитного кольору, «Космополітен» з журавлинного соку, а також ромово-лаймовий «Дайкірі» .

Сподіваюся, що вас не розчарував смак Бейліз, приготованого за моїми рецептами. Не забувайте залишати в коментарях свої відгуки, доповнення та варіанти приготування.