Канапе на шпажках - 35 рецептів для свята, частина 1

1. Величезна добірка рецептів святкових канапе на шпажках для ситного фуршетного столу - 35 вдалих поєднань...
2. Як приготувати канапе з шинки і сиру
3. 2. Канапе з виноградом
4. 3. Канапе з в'яленими помідорами
5. 4. Канапе з волоським горіхом
6. 5. Канапе з ковбасою
7. 6. Канапе на шпажках з оселедцем і кропом
8. 7. Канапе з часниковим сиром
9. 8. Ситні канапе-рулетики на шпажках
10. 9. Канапе - асорті
11. Як приготувати асорті з канапе на шпажках
12. 10. Гарячі канапе з розплавленим сиром
13. 11. Канапе з креветками
14. 12. Канапе з слабосоленої сьомгою
15. 13. Канапе з сирокопченим м'ясом
16. 14. Канапе зі свіжих фруктів
17. 15. Канапе з салямі і оливками
18. 16. Канапе з млинців з сьомгою
19. 17. Канапе з паштетом

Величезна добірка рецептів святкових канапе на шпажках для ситного фуршетного столу - 35 вдалих поєднань улюблених продуктів!

Гастрономічна добірка холодних закусок для свята, повністю присвячена фуршетного меню, яке вже давно перекочувало з офісів і ресторанів в наші будинки. Тим більше зручні подібні страви, коли ви очікуєте багато гостей, або не впевнені точно в їх кількості. Отже, перед вами мініатюрні святкові шедеври на будь-який смак канапе ша шапжках.

Основний спосіб приготування - нанизати інгредієнти для канапе на шпажку. Готувати таку закуску просто, варіантів - маса. Головне тут - вдале поєднання продуктів. У статті наведені рецепти як з повним описом, так і з коротким переліком продуктів, які потрібно просто нанизати на шпажку і - вуа-ля! Отже, вибирайте на смак і колір!

1. Канапе на шпажках з шинкою і сиром

Дуже проста і швидка закуска з класичним поєднанням смаку шинки і сиру, які чудово відтінені пікантними оливками.

Складові:

• 200 г шинки
• 200 г твердого сиру
• 10 шт. оливок без кісточок
• свіжий кріп

Як приготувати канапе з шинки і сиру

Щоб красиво скласти дану закуску, рекомендуємо придбати готову нарізку або попросити продавця в супермаркеті зробити її з обраного продукту. Отже, розрізаємо все слайси шинки і сиру невеликими порціями (намагайтеся, щоб спочатку ці інгредієнти були схожих розмірів). Крім того, промиваємо свіжий кріп і просушують його.

Тепер на невеликої м'ясної скибочку (5на3 см) укладаємо аналогічний шматочок сиру і скромну гілочку чистого кропу. Звертаємо в один згин майбутню закуску, після чого фіксуємо її бамбуковій шпажкою, на яку необхідно нанизати одну оливку без кісточки. Розміщуємо всі заготовки на відповідному блюді і подаємо на стіл.

Рулет з лаваша з сьомгою

2. Канапе з виноградом

Складові:

• твердий сиру (типу пармезан)
• ягоди зеленого винограду без кісточок
• маслини без кісточок

Як приготувати:

Сир нарізати рівними кубиками. Потім нанизати на шпажку частина сиру з виноградом, а частина сиру - з маслинами. Викласти на блюдо і прикрасити свіжою зеленню.

3. Канапе з в'яленими помідорами

Дуже смачна закуска! Поєднання продуктів - дивовижне!

Складові:

• в'ялені помідори (в банку в маслі)
• фетакса (або слабосоленої ропні сир)
• свіжий зелений базилік
• зерновий або бородинський хліб
• мелена суміш перців

готуємо:

Хліб нарізати не дуже високими кубиками (можна зовсім небагато підсушити в духовці, не перетворюючи в сухарики!). Помідори викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло. Фетаксу нарізати акуратними кубиками. Базилік розібрати на листочки або невеликі гілочки.

Збірка: хліб - фетакса - в'ялені помідори - базилік (акуратно закріпити). Викласти на блюдо і зверху злегка посипати меленим перцем. Важливо використовувати саме суміш перців, так як вона дає той самий потрібний аромат закусці.

Рулет в духовці

4. Канапе з волоським горіхом

Цей варіант сподобається тим, хто любить поєднання чорносливу і волоських горіхів, будь то салат або закуска.

Складові:

• батон
• плавлений сир
• чорнослив
• волоський горіх (ядра)

Як приготувати:

Батон нарізати акуратними квадратиками намазати плавленим сиром. Переважно використовувати той, який продається в ванночках. Зверху закріпити половинку чорносливу, на чорнослив - половинку ядра волоського горіха.

5. Канапе з ковбасою

Використовуємо сирокопчену або варено-копчену для більшого смаку. Не рекомендується брати варену ковбасу, так як саме в варіанті з канапе вона програє.

Складові:

• ковбаса
• оливки
• сірий часниковий багет або хліб з висівками
• вершкове масло
• сир твердий ( «Російський»)
• лимонний сік
• свіжа зелень

Як приготувати канапе з ковбасою

Ковбасу, багет і твердий сир нарізати кубиками, кожен шматочок багета змастити тонким шаром вершкового масла. Далі такий порядок: багет - сир - ковбаса - оливка. Як завжди, при подачі до столу прикрасити свіжою зеленню, зверху скропити лимонним соком.

Хліб з висівками

6. Канапе на шпажках з оселедцем і кропом

Просто чудова ідея для цінителів такої корисної риби, як оселедець! Вибирайте оселедець слабосоленую. Бажано, щоб вона була приготовлена ​​в маслі, так як саме така рибка має досить ніжну текстуру. Простота і улюблений смак!

Складові:

• бородинський хліб
• вершкове масло
• слабосоленая оселедець
• свіжі огірки
• свіжий кріп
• мелений чорний перець

готуємо:

Бородинський хліб нарізати невеликими тонкими прямокутниками. Оселедець викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло, потім нарізати шматочками, рівними по ширині шматок хліба. Порядок складання таких канапе: бородинський хліб з маслом - оселедець - кружечок огірка - гілочка кропу.

Замість звичайного вершкового масла спробуйте домашнє оселедцеве. Це ще один цікавий варіенте приготування канапе з оселедцем. Тільки в цьому випадок шматочки риби ми вже не додаємо, так як буде перебір, а разом неї викладаємо на бородинський хліб маленький кульку оселедцевого масла.

Оселедцеве масло в домашніх умовах

7. Канапе з часниковим сиром

Цікавий варіант закуски і досить легкий. Незважаючи на наявність часнику, такі канапе особливо подобаються дівчатам.

Складові:

• хліб а-ля фітнес (зерновий, з висівками, з пророщеним зерном і т.д.)
• сир будь-якої жирності
• свіжий кріп
• часник
• помідори (краще черрі)
• сіль

Як приготувати канапе з часниковим сиром:

Кріп дрібно порубати, часник видавити через прес, змішати ці інгредієнти з сиром, посолити за смаком. Хліб нарізати тонкими квадратиками, викласти на нього кульку сиру. Черрі бажано не розрізати (щоб не було зайвого соку), закріпити помідори за допомогою шпажки. Якщо сир сухуватий, злегка розбавте його кефіром або сметаною.

* Сир можна замінити ніжним домашнім крем-сиром.

Крем-сир - що це таке

8. Ситні канапе-рулетики на шпажках

Цікава ідея приготування канапе, особливо сподобається тим, хто любить смачно і ситно поїсти. Пробували коли-небудь смажені канапе? Саме час!

Складові:

• смужки сирокопченого бекону
• чорнослив без кісточок
• бородинський хліб
• листовий салат
• часник
• рослинна олія

Рецепт приготування:

Чорнослив загорнути в бекон і закріпити шпажкою: на 1 смужку бекону кладемо 1 велику сливу. Розігріти сковороду, з легка змастити олією і викласти рулетики. Обсмажити по кілька секунд з двох сторін. Мета - отримати гарний рум'яний бочок.

Бородинський хліб нарізати не дуже товстими смужками по довжині рулетиков з бекону. Кожен шматочок натерти часточкою часнику. Викласти на хліб листя свіжого салату (можна використовувати абсолютно будь-який), а зверху закріпити шпажками обсмажені рулетики.

Тушкована качка шматочками з чорносливом

9. Канапе - асорті

А ось це закусочне асорті відмінно підійде для невеликої компанії з різними смаками. Причому подавати чотири описуваних міні-сендвіча бажано на одній тарілці, доповнивши її невеликими соусницю з різноманітними заправками.

Складові:

• 15 скибочок білого хліба
• 50 г запеченої курячої грудки
• 50 г копченого лосося
• 50 г відвареного язика
• 3 шт. чері
• 5 кружечків огірка
• 10 шт. маслин без кісточок
• 75 г копченого сиру
• 50 г сиру «Російський»
• 50 г плавленого сиру «Хохланд»
• салат для прикраси

Як приготувати асорті з канапе на шпажках

Для створення цього фуршетного страви важливо все підготувати практично одночасно. Для цього нарізаємо вузький багет (або звичайний батон) невеликими акуратними скибочками (всього маємо отримати 15 шт.). Крім того, нарізаємо тонкими слайсами (або купуємо вже готові нарізки) копчений лосось, запечений курячу грудинку і відварний язик. Також промиваємо свіжі черрі і невеликий огірочок, після чого розрізаємо перші на половинки, а другий шаткуємо тонкими кружечками.

Промиваємо листя салату і розриваємо один невеликий на дрібні частини (5 шт.), А потім відраховуємо 10 маслин без кісточок і нарізаємо всі види сиру рівними частинами (5 шт.). Нарешті все підготовлено, пора збирати асорті. На широку і бажано прямокутну тарілку викладаємо в три ряди перший шар з багета (по 5 шт.), А четвертим розміщуємо копчений сир. Зверху додаємо в кожен ряд відповідно: рвані частини салату із запеченою куркою, копчений лосось, відварний язик і твердий сир.

Третім шаром по черзі розкладаємо черрі, огірок, маслини і плавлений сир, на який встановлюємо залишилися маслини. Тепер фіксуємо закуски простими шпажками і подаємо закусочне асорті на стіл.

Рецепт манника в мультиварці з фото

10. Гарячі канапе з розплавленим сиром

Оскільки такі канапе подаються в гарячому вигляді, готувати їх потрібно безпосередньо перед тим, як пригощати гостей. Щоб уникнути непотрібної суєти на кухні в святковий день, заздалегідь зробіть заготовки, щоб потім раптово здивувати гостей шикарним закускою. Подається на подушці з листя свіжого салату або зелені разом з часниковими сухариками в окремій піалі.

Складові:

• сирокопчений бекон
• твердий сир (типу «Російський»)
• свіжий листовий салат
• батон
• часник
• рослинна олія
• паприка мелена

Як приготувати гарячі канапе з бекону та сиру

Робимо заготовки. Сир нарізати не дуже довгими і досить великими брусочками і обернути кожен з них смужкою бекону, закріпивши шпажкою або зубочисткою. Розжарити в сковороді трохи олії і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки, сир при цьому всередині злегка розплавиться. Скласти на тарілку, дати охолонути і закрити харчовою плівкою до подачі до столу.

Батон нарізати рівними кубиками або брусочками, скласти в звичайний харчовий пакет, скропити всередині пакету рослинним маслом (зручно використовувати спеціальні розпилювачі), посолити, посипати паприкою, пропущеним через прес часником, закрити пакет і енергійно потрясти, щоб все приправи рівномірно розійшлися по шматочках хліба. Викласти на деко і зовсім трохи підсушити в духовці, щоб усередині вийшов хліб трохи м'який, а снуражу - злегка хрусткий. Вийняти з духовки, остудити і викласти в піалу. Наркивать сухарики не бажано.

Коли прийде пора подавати закуску, ретельно прогрійте рулетики в мікрохвильовці. На блюдо викладіть пару гостей салату, зверху канапе і тут же подавайте на стіл.

11. Канапе з креветками

Складові:

• креветки очищені відварні
• манго
• авокадо
• солодкий болгарський перець червоний
• солодкий болгарський перець зелений
• оливкова олія
• сік лимона

приготування:

Манго, авокадо перці нарізати невеликими кубиками. Порядок складання на шпажку: перець червоний - авокадо - креветка - манго - креветка - перець зелений. Викласти на блюдо, скропити оливковою олією і лимонним соком або соком лайма.

12. Канапе з слабосоленої сьомгою

Або будь-який інший червоною рибою. У цьому рецепті дуже вдало поєднується сьомга з сиром і оливковою олією, у лимонний сік додає приємну легку кислинку.

Складові:

• сьомга слабосолона
• оливки без кісточок
• маслини без кісточок
• слабосоленої ропні сир (або твердий)
• бородинський хліб
• оливкова олія
• мелений перець (краще суміш перців)
• сік лимона

Як приготувати канапе з сьомгою

Рибу, сир і хліб нарізати кубиками. Далі збірка, нанизуємо на шпажку або зубочистку в такому порядку: бородинський хліб - сир - сир - сьомга - маслина або оливка.

Викласти канапе на блюдо, скропити олією, соком лимона і приправити меленим перцем.

Ледачі голубці рецепт з фото крок за кроком

13. Канапе з сирокопченим м'ясом

Для справжніх гурманів! Задоволення без коментарів!

Складові:

• готова нарізка сирокопченого м'яса (або ковбаси)
• моцарела-міні
• помідори черрі свіжі
• мариновані корнішони

Як приготувати:

Смужку сирокопченого м'яса або ковбаси призібрати по типу рюші і надіти на шпажку біля основи. Далі в такому полрядке: помідор черрі - кулька моцарелли - корнішон (нанизується поперек). Все, закуска готова для подачі до столу!

14. Канапе зі свіжих фруктів

Така закуска ідеально впишеться в дитяче святкове меню. Непогано було б такими фруковимі канапе замінити частину цукерок або інших виробів з надлишком цукру, погодьтеся? Оскільки використовуються фрукти, щоб вони не потемніли, готувати канапе краще безпосередньо перед самою подачею.

Складові:

• банани
• ківі
• виноград
• яблука

приготування:

Все досить просто. Великі фрукти нарізати невеликими шматочками і нанизати на шпажку: ківі - банан - яблуко - виноград. До речі, подавати їх можна з кульками морозива або домашнім білковим кремом в невеликих піалах.

Очевидно, що можна використовувати різні фрукти, але не рекомендується вибирати дуже соковиті або консервовані, інакше такі дитячі канапешки швидко втратять свій зовнішній вигляд.

15. Канапе з салямі і оливками

Відмінне поєднання продуктів, спробуйте та оцініть!

Складові:

• нарізка салямі (тонка)
• оливки без кісточок
• багет
• сир
• часник
• свіжий кріп

Як приготувати:

Багет нарізати скибочками, з кожного вирізати чаркою кружечки. Сирний сир змішати з рубаним кропом і пропущеним через прес часником, намазати цю пасту на багет. Оливку обернути в ковбасу і закріпити шпажкою на багеті.

16. Канапе з млинців з сьомгою

Вау-рецепт! Гарантуємо, все оцінять його по повній, так як це неймовірно смачно! Знадобляться вирубки для печива, щоб надати канапе цікаві форми. Наприклад, сердечко - на День закоханих або звичайні круглі, квадратні.

Складові:

• домашні млинці (рецепт будь-який)
• м'який вершковий сир (НЕ плавлений)
• сьомга слабосолона (лосось, кета та ін.)
• оливки або маслини без кісточки

приготування:

Спекти тонкі не солодкі млинці з будь-якого рецепту. Рибу нарізати тонкими слайсами. Викласти перший млинець і змастити вершковим сиром, накрити другим млинцем, викласти тонку рибну нарізку, зверху знову накрити млинцем. Так повторити кілька шарів. Потім зробити вирубкою канапе, нанизати на шпужку, закріпивши зверху оливку.

Чи не вирізуйте канапе чаркою, інакше не зможете їх звідти вийняти без втрат. Залишки від вирізаної закуски виглядають менш привабливо, але ми їх залишимо собі, адже на смак - це приголомшливо!

Як засолити горбушу в домашніх умовах

17. Канапе з паштетом

Вони більше схожі на маленькі фуршетні бутерброди, прості за складом і прекрасно підходять в якості закуски як дорослим, так і дітям.

Складові:

• білий батон
• печінковий паштет
• вершкове масло
• свіжі огірки
• свіжа зелень

Як приготувати:

З батона вирізати кругляшки за допомогою чарки або склянки. Змастити вершковим маслом, викласти печінковий паштет, зверху кружечок огірка і гілочку зелені.

1. Салат «Пеньок»
2. Салат «Гніздо глухаря» покроковий рецепт з фото
3. Торт «Рижик»

Рецептами канапе на шпажках поділилася Юлія.