Канапе з фруктів на шпажках для дітей і дорослих: покрокові рецепти з фото

1. Фруктове канапе - родзинка святкового столу
2. Як красиво нарізати фрукти
3. Покрокові рецепти канапе з фруктів
4. для дорослих
5. З динею і пармской шинкою
6. З грушею і сиром Дор Блю
7. Лимон з мармеладом і сиром
8. Для дітей і дорослих ласунів
9. Банани, полуниця і зефір в шоколаді
10. Желе на шпажках
11. Фруктове асорті
12. Фруктове канапе на ланч - відео

Строкаті канапе з фруктів виявляться до місця на будь-якому застілля. Романтична вечеря вони зроблять вишуканіше, порадують малюків на дитячому святі, допоможуть без особливих зусиль справити враження на колег ефектним міні-фуршетом. Вони цікаві, різноманітні, дозволяють від душі «покреатівіть» зі смаком і формою. Словом, жодної господині не завадить освоїти парочку рецептів приготування фруктових закусок на шпажках. Повірте, вони не раз вам знадобляться.

Фруктове канапе - родзинка святкового столу

Достеменно встановити точний час і місце появи на світ апетитних бутербродів-маляток - а тим більше з'ясувати, чия розумна голова здогадалася нанизувати на дерев'яну шпажку не тільки м'ясо і сир, а й ароматні фрукти - зараз не представляється можливим. Якщо вірити вченим-лінгвістам, саме слово «канапе» прийшло до нас із давньої Греції, де воно звучало як «konops» і служило для позначення дрібних комах - на кшталт комара або москіта. Єгиптяни, а за ними і римляни перейняли грецький термін, видозмінили його до «conopeum» і стали називати так ліжка з сіткою від непрошених кровосисних гостей. Згодом слово-мандрівник перебралося з латині в європейські мови і міцно осіло у французькому, з невідомої причини приліпившись вже не до ліжка з пологом, а до мініатюрного дивана з гнутих спинкою. А далі…

А далі суцільні таємниці. Чи то французи згадали первісне значення терміна «канапе» і обізвали закусочні бутерброди «комарами» за малий розмір. Чи то кухар з особливо бурхливою уявою вгледів в шматочках апетитною їжі, складених стопкою, схожість з улюбленим предметом меблів. А можливо, справа в тому, що поглинати незвичайну закуску найзручніше було саме на таких диванчиках, неквапливо потягуючи вино з келиха і ведучи неспішну діалог зі своїм співрозмовником.

Кісточки з вишень при приготуванні канапе все-таки краще видаляти

Хоч би як була справа, безсумнівно одне: весела ідея прижилася, стала популярною і породила десятки різних, але незмінно смачних кулінарних рецептів. І тому є мінімум п'ять причин:

1. Фруктові канапе смачні, соковиті і ароматні.
2. Якщо ви не поставите метою створити якусь абсолютно неймовірну композицію з десятка різноманітних інгредієнтів, приготувати ласощі можна за дві секунди. Наприклад, полунично-бананові «канапешки» заберуть у вмілої господині від сили чверть години.
3. Відшукати рецепт фруктового салату або торта, які припали б до смаку всім гостям без винятку, неможливо. Зате з півдюжини різних варіантів фруктових бутербродиков навіть самий примхливий привереда підбере собі що-небудь підходяще.
4. Канапе універсальні. Вони відмінно зіграють роль десерту на сімейному застілля або фуршеті, займуть почесне місце на дитячому столі, а при нагоді послужать вишуканою закускою до міцних напоїв. Скажімо, до білого вина підійдуть «башточки» з мандаринами, ківі, абрикосами; з червоним поєднуються диня і полуниця. Солодкі лікери прийнято закушувати виноградом і грушами; коньяк, крім традиційного скибочки лимона, любить компанію яблук і соковитого персика, а смак шампанського чудово відтіняють ананас і кавун.
5. Приготування фруктової закуски - чиста творчість. Ви можете не тільки використовувати будь-які фрукти і ягоди за своїм бажанням, а й сміливо комбінувати їх з іншими компонентами: шоколадом, зефіром, мастикою, горіхами, мармеладом. Часом в хід йдуть навіть шинка і сир. Повна свобода творчості і ніяких меж!

За традицією прийнято подавати на стіл 3-4 варіанти канапе з різними начинками. Причому бажано заздалегідь розрахувати загальна кількість закуски так, щоб на кожного гостя припало менше 8 мініатюрних бутербродів. З огляду на, що канапе - частування «на один укус», воно здатне розлетітися з страви в кілька хвилин, але ж ніхто не повинен залишитися обійденим.

Як красиво нарізати фрукти

Найпростіший вихід - взяти ніж і просто накришити вимиті і очищені від корок і кісточок плоди на кубики або часточки. Дешево і сердито, але неефективно в сенсі витраченого часу. Та й краса майбутніх «канапешек» постраждає, так як підігнати нарізані від руки шматочки під один розмір вдасться не кожному, а різнокаліберні скибочки сильно зіпсують зовнішній вигляд закуски.

Чим акуратніше шматочки, тим ефектніше результат

Якщо у вас на кухні знайдеться спеціальна ложка-нарізка для кавуна і дині, скористайтеся нею. Ідеально рівні різнокольорові сфери на шпажках завжди виглядають вражаюче.

Перетворити в кульки можна будь-який великий плід з не дуже щільною м'якоттю

За допомогою формочок для печива можна перетворювати скибочки фруктів в фігури будь-якої складності.

Справжній шедевр в мініатюрі

Якщо ви всерйоз захоплені темою канапе і збираєтеся регулярно пригощати гостей і домашніх солодкими «шашличками», не завадить придбати спеціальне пристосування для нарізування ягід і фруктів на шматочки. У бюджетному варіанті його вам замінить звичайний яйцерезка.

Скибочки будуть на диво однаковими

Самим просунутим кулінарам на допомогу прийде особливий шприц для канапе. Послідовно наріжте з його допомогою шматочки фруктів, відібраних для частування, натисніть на поршень, і готове ласощі виявиться на вашій тарілці. Залишиться лише скріпити його ошатною шпажкою. Так само легко шприц впорається з шматочками бісквіту, пастили, мармеладу і іншої смакоти, якщо вам прийде в голову додати їх в своє творіння.

Немає кулінарного шприца? Візьміть звичайний, зрізавши йому верхівку

Пам'ятайте, що фрукти - продукт швидкопсувний. Вони швидко віддають сік, темніють і втрачають форму, тому готувати ласощі потрібно незадовго перед подачею на стіл, для більшого збереження сбризгівая шматочки лимонним соком.

Покрокові рецепти канапе з фруктів

Отже, кого ви збираєтеся пригощати? Ділових партнерів, старих друзів, рідню на сімейному святі? Тоді зверніть свою увагу на рецепти фруктових канапе з сиром і шинкою. Незвичайне смакове поєднання викличе інтерес і додасть вашому вечора невеликий наліт аристократичності.

для дорослих

З виноградом і сиром

Вам знадобиться:

• 100 г сиру;
• 100 г зеленого або синього винограду (постарайтеся роздобути сорт без кісточок).

приготування:

1. Виноградини обірвемо з грона, видаліть залишки сухих гілочок. Ягоди помийте, сполосніть кип'яченою водою і переберіть. Вам потрібні тільки цілі і пружні плоди без цяток і лопнула шкірки.

   Ягідки повинні бути як на підбір!

2. Сир наріжте невеликими кубиками.

   Шматочки сиру повинні бути приблизно рівні за розміром виноградин

3. Нанижіть на кожну шпажку спершу шматочок сиру, а потім ягоду.

   Стислість, як відомо, сестра таланту - нічого зайвого

З виноградом чудово поєднуються тверді сорти сиру: Гауда, Маасдам, Едам, Голландський, Пармезан. Втім, м'які сирні сири з пліснявою - наприклад, Брі - будуть тут на своєму місці. А хочете, зробіть мікс з двох-трьох різних сортів, оттенив їх смак половинками волоського горіха, мигдалю, ягодами полуниці, скибочками екзотичного манго або тонкими листочками свіжого тархуна.

Класичний варіант сирно-виноградного канпе далеко не єдиний

З динею і пармской шинкою

Вам знадобиться:

• 0,5 кг дині;
• 200 г козячого сиру;
• 100 г нарізаної на скибочки пармської шинки;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• половинка лимона;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Диню розрізати навпіл, видаліть насіння, а м'якоть наріжте кубиками або - за допомогою спеціальної ложки - кульками.

   Через брак ложки для нарізування згодиться і проста десертна

2. Змішайте масло, сік половини лимона, сіль, перець. Полийте маринадом підготовлені шматочки дині і залиште їх у спокої на чверть години, щоб дати м'якоті просочитися.

   Результат буде краще, якщо злегка збити суміш віночком

3. Козій сир наріжте, як вам буде зручно.

   При бажанні посипте сир шматочками дрібно нарубленнго базиліка

4. У довільному порядку нанизайте на шпажку шматочки дині і сиру, скибочку шинки, а потім приберіть канапе в холодильник.

   Смак ласощів буде вище всяких похвал

5. Подавати закуску слід охолодженої, з червоним напівсухим або білим вином.

   Ще один цікавий спосіб подачі: диня, загорнута в шинку

Поєднання дині і пармской шинки вважається класичним і не потребує доповнень, але якщо у вас виникне бажання зробити смак канапе яскравіше, додайте до вказаних інгредієнтів листочки базиліку, руколи або шматочки м'якоті ківі. Крім того, саму диню при нагоді легко «підмінить» соковита груша.

З грушею і сиром Дор Блю

Вам знадобиться:

• 1-2 груші;
• 100 г сиру Дор Блю;
• 2 ст. л. дрібно нарізану волоських горіхів;
• трохи оливкового масла;
• сік половинки лимона.

приготування:

1. Грушу вимийте і наріжте пластинками, виключаючи область серцевини. Збризніть скибочки лимонним соком, щоб уникнути потемніння.

   Вам потрібні скибочки середньої товщини

2. Сир наламати шматочками, змішайте з горіхами і декількома краплями масла.

   Дор Блю можна замінити сирним сиром простіше, але смак буде вже не той

3. Викладіть по ложці начинки на скибочки груш, протягніть крізь кожну дерев'яну шпажку і красиво розмістіть канапе на широкій тарілці.

   Поєднання сиру та груші вийде вишуканим і незвичайним

Лимон з мармеладом і сиром

А ось зовсім неймовірне, але привабливе поєднання:

• сир твердого сорту;
• така ж кількість мармеладу;
• половинка лимона.

приготування:

1. Сир наріжте довільно.

   Гауда, Чеддер, Маасдам? Вирішувати вам!

2. Так само поступите з мармеладом.

   На честь свята вибирайте кольори яскравіші

3. Лимон поріжте кружечками, а потім розділіть кожен з них на 5-6 сегментів.

   Шкірку у лимона зчищати не потрібно

4. Зберіть канапе в наступному порядку: сир - мармелад - часточка лимона - і знову мармелад.

   Незвичайна закуска по-новому розкриє смак шампанського

5. Подавайте з шампанським.

На тарілці така закуска зазвичай не залежується

Для дітей і дорослих ласунів

Але досить екзотики! Давайте поговоримо про рецепти простіше, де не буде настільки пікантних поєднань продуктів. Наприклад, що може бути традиційніше і смачніше, ніж полуниця і шоколад?

Банани, полуниця і зефір в шоколаді

Вам знадобиться:

• банан;
• жменю ягід полуниці;
• різнокольоровий зефір;
• половина плитки темного шоколаду.

приготування:

1. Банан очистити і нарізати кружечками.

   Збризніть банан лимонним соком, щоб він не потемнів

2. Полуницю вимити і видалити хвостики.

   Ягоди повинні бути однакового розміру

3. Якщо зефір великий, поріжте його на шматочки розміром з полуницю. Дрібний залиште, як є.

   Різнобарвний зефір виглядає святково

4. Шоколад розтопіть на водяній бані.

   Якщо хочете зробити масу менш густий, додайте в неї ложку або дві молока

5. Нанижіть на дерев'яні палички підготовлені шматочки фруктів і зефіру, полийте шоколадом і дайте охолонути.

   Канапе сподобається і дітям, і ласуни-дорослим

Якщо поєднання зефіру і шоколаду здасться занадто нудотним, видаліть один з солодких інгредієнтів з рецепта або приготуйте два варіанти канапе з подсластителем на будь-який смак.

Ніхто не піде зі свята розчарованим

Желе на шпажках

Вам знадобиться:

• пакетик виноградного желе;
• пакетик полуничного желе;
• жменю винограду;
• жменю полуниці;
• формочки для льоду.

приготування:

1. Желе розведіть відповідно до інструкції на упаковці.

   Чи не відступайте від зазначених на пакетику желе пропорцій

2. У формочки для льоду викладіть виноград і полуницю, а потім залийте ягоди желе.

   Не забороняється класти по 2-3 ягоди в клітинку - чим більше, тим смачніше

3. Дочекайтеся повного застигання желе, витягніть десерт з формочок, перекладіть на блюдо і вставте в кожну порцію зубочистку.

   Ягоди і желе - справжнісінький смак дитинства

Фруктове асорті

Вам знадобляться:

• яблука;
• консервовані ананаси;
• ківі;
• виноград;
• полуниця;
• лохина.

приготування:

1. Всіх фрукти вимийте. Яблука очистіть, видаліть насіння. М'якоть наріжте невеликими шматочками.

   Шукайте на ринку солодкі сорти яблук, такі як китайка, Медок, Білоруське яблуко

2. Ківі почистіть і наріжте.

   Дійте швидко, або ківі втратить соковитість

3. Ягоди переберіть, у полуниці видаліть хвостики.

   Легка кислинка лохини чудово гармоніює з солодкою полуницею

4. Виноград обірвемо з грона.

   Сорт винограду може бути будь-яким, але бажано без кісточок

5. Ананаси дістаньте з банки, дайте стекти соку і наріжте так, як вам захочеться.

   Канапе з ананасом вийде солодким і соковитим

6. По черзі нанизайте всі фрукти на шпажки і якомога швидше подавайте гостям.

   Почастуєте близьких ароматною веселкою на шпазі

Фрукти в наведеному рецепті можна без будь-якої шкоди для смаку замінювати іншими. Наприклад, використовувати консервовані персики замість ананаса, м'яку грушу замість яблука або малину замість лохини.

А ще варто звернути увагу на поєднання:

• Банана, ківі і мандарина. Фрукти потрібно буде почистити, банан і ківі нарізати, мандарин розділити на часточки, а потім в будь-якому порядку насадити всю цю запашну компанію на дерев'яні шпажки. Усе! Солодкий, але відтінений легкою кислинкою, а від того ще більш смачний десерт готовий.
• Зеленого винограду, ківі і ананаса. Тут буде зворотна ситуація: солодкий жовтий тропічний фрукт пом'якшить кислинку своїх зелених сусідів. Тим, хто не зуміє роздобути до свята ананас, його замінить апельсин.
• Банана, апельсина і груші.
• Суниці та банана.
• Яблука, груші, червоного апельсина.
• Винограду і дині.

Фруктове канапе на ланч - відео

Варіанти подачі фруктових канапе на фото

Що ще можна сказати про фруктових канапе? Багато. Але навіщо витрачати час на теорію, якщо ви можете негайно приступати до практики? Нові поєднання і смаки тільки і чекають, щоб ви відкрили їх для себе. Вибирайте улюблені фрукти і ягоди, перетряхніте шафки на кухні в пошуках пастили, цукрової пудри, шоколаду та іншої смакоти і вперед - створювати неповторне канапе за рецептом, винайденому особисто вами!

Мене звуть Світлана Роженко. 33 роки, психолог за освітою. Оцініть статтю: Поділіться з друзями!