Рецепт вина з винограду в домашніх умовах. приготування

1. кріплене вино
2. Домашнє біле вино

зміст

1. Червоне домашнє вино
2. Кріплене вино
3. Домашнє біле вино

Ні для кого не секрет, що придбати в магазині якісні спиртні напої практично неможливо.

Домашнє вино

На жаль, ринок наповнений контрафактною продукцією і виноградні вина не є винятком. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати виноградне вино в домашніх умовах. рецепт цього напою і технологія його приготування наводяться нижче.

Пропонуємо вашій увазі рецепт виноградного вина. Він досить простий, тому приготувати його під силу навіть початківцю виноробу. Для його приготування вам не будуть потрібні ніякі спеціальні пристосування.

Складові:

• 10 кг винограду;
• 2,5-3 кг цукру.

Зніміть виноград з гілочок і очистіть його від сміття (мити не потрібно). Пересипьте ягоди винограду в будь-яку зручну для вас посуд і роздушіть їх руками. Постарайтеся видавити побільше соку. Накрийте посудину марлею і протримаєте її чотири-п'ять діб при кімнатній температурі. Двічі на добу необхідно перемішувати вийшло сусло дерев'яною ложкою.

виготовлення вина

Піднялися наверх ягоди зберіть друшляком і відіжміть їх через марлю. Наповніть скляну пляшку вийшов соком, приблизно на 2/3 і насипте в неї цукор. Перемішайте. У гумових рукавичках зробіть невеликі дірочки, одягніть її на шийку посудини, щільно зав'яжіть і залишіть напій бродити на 2-3 тижні. Вино має залишатися в теплі при постійній температурі. Як тільки рукавичка здметься вино готове. Процідіть напій і перелийте його в пляшки. Заткніть їх пробками і на місяць приберіть в підвал. Щоб позбутися від осаду кілька разів перелийте напій в чисті пляшки.

кріплене вино

Виготовлення кріпленого вина

Ще один рецепт вина з винограду в домашніх умовах. Отже, скористайтеся першим рецептом і приготуйте червоне вино. Зачекайте поки воно вистоїться і додайте цукор. Якщо на 1 л напою додати 20 г цукру, то його фортеця підвищиться на 1º. Підігрійте трохи вина і розведіть в ньому цукор. Отриманий сироп перемішайте з усією партією. Перелийте напій в 3-х літрові банки і закрийте їх кришками. Постарайтеся позбутися від повітря, в іншому випадку ваш напій перетвориться на оцет.

Через півроку вино стане прозорим. Розлийте його в пляшки, закрийте їх пробками і приберіть в шафу для зберігання. Пляшки повинні перебувати в горизонтальному положенні.

Домашнє біле вино

Біле вино отримують із зеленого винограду.

Складові:

• 10 кг винограду;
• 3 кг цукру

Важливо! Виноград повинен бути свіжий!

Зніміть ягоди з гілочок і очистіть від сміття (Не мийте!). Пересипьте виноград в будь-яку зручну для вас ємність і роздушіть їх руками намагаючись видавити побільше соку. Процідіть сік, додайте цукор і перелийте в бутель (на 2/3). Закрийте ємність кришкою, виконайте в ній отвір і вставте в нього трубочку.

Біле вино

Продуйте трубочку і опустіть її у відро з водою. Для того щоб герметично закупорити кришку обмажте її краю воском / пластиліном. Приберіть ємність в підвал на 2-3 міс. (T 5 ° С). Якщо ви плануєте залишити бутель в будинку, то її можна заповнити на половину. Воду необхідно міняти.

Через пару місяців вино буде готове. Якщо вам подобаються солодкі вина, то додайте в напій цукор (100-150 г цукру на 1 л вина), розмішайте його, перелийте в чисту пляшку і закупорьте її. Через місяць вино готове до вживання.

Цікаві статті