Що таке вінтаж в світі виноробства?

Сьогодні ми дізнаємося, що таке вінтаж в світі виноробства. Ось Ви вирішили прикупити собі на свято або просто з приводу гарного настрою пару пляшок хорошого вина. Як зорієнтуватися у всьому різноманітті пляшок різних країн, марок і виробників?

Якщо ви вирішили купити недороге вино в супермаркеті або магазині, читайте статтю Як вибрати вино або суб'єктивні ознаки хорошого вина , Але якщо є бажання придбати щось видатне і дороге, то такими порадами не обійтися.

Існує думка, наприклад, що чим старше вино, тим воно краще. Це абсолютно невірне заяву! Вино - як і людина - у нього є молодість, зрілість і старість. Різні вина старіють по-різному, причому повинні старіти при правильних умовах (при певній вологості, в прохолоді, без перепадів температури і в темряві). Термін життя у різних вин теж різний, як правило, більш міцні, солодкі і важкі вина зберігаються довше, але універсальних критеріїв немає.

Можна іноді почути заяву, що наприклад: "Вина Бордо набагато краще, ніж вина Чилі". У корені невірна заяву. У загальному сенсі, звичайно, комусь подобаються більше червоні вина, кому-то - білі, кому-то - французькі, кому-то - іспанські. Але якщо розглядати певний регіон - щороку погода в ньому різна, один рік посушливий, інший дощовий, в третій - менше сонячних днів, ніж зазвичай. Все це позначається на врожаї винограду, і, зрозуміло, на смакових якостях вина. Тому, вина одного регіону і одного виробника, але різних років, можуть істотно відрізнятися за смаком і якістю.

Зрозуміло, що завдання не з легких! Одна справа, якщо вже відома марка і рік врожаю певного улюбленого вина, яке ви неодноразово пили, але якщо хочеться спробувати щось новеньке, як тоді бути? Я сумніваюся, що існує хоча б одна людина на світі, який знає на пам'ять смак і якість вин основних виноробних господарств світу, скажімо, за проміжок в 20 років.

Для початку поговоримо про те, що таке вінтаж та дамо цьому слову визначення. Вінтаж - це багатозначний термін, його можна почути і при виборі стилю одягу і в музиці. У виноробстві Vintage означає урожай вина певного року, іноді так називають рік виробництва. Але це поняття зазвичай застосовується тільки до високоякісних вин з неповторними сполученнями відтінків аромату і смаку. Елітні вина високої якості, як правило, випускаються тільки в роки, коли урожай винограду вдався.

Є більш вдалі вінтажі, є менш ... Для оцінки винтажа існує багато винних рейтингів і таблиць. Звернемо увагу на рейтинг провідного винного критика Роберта Паркера, який створив і розробив 100-бальну систему оцінки вин усього світу. Наведемо цю таблицю:

100-бальна таблиця оцінки вин Роберта Паркера

Таблиця підготовлена ​​на основі матеріалів сайту: The Wine Advocate Vintage Guide

Є й інші визнані і дуже авторитетні винні критики. Наприклад, Дженсіс Робінсон, яка використовує для оцінки вин 20-ти бальну шкалу. Треба відзначити, що не всі вина мають приблизно однакову оцінку, є видатні вина в таблиці вінтажів Роберта Паркера, які оцінені Дженсіс Робінсон як вельми ординарні. Може, комусь доведеться самому перевірити достовірність таких відомостей і спростувати великих критиків :).

Продовжуємо розкривати тему, що таке вінтаж.

Вирушаючи за вином, ніхто не бажає витрачати гроші на дорогу пляшку, яка потім не доставить ніякого задоволення. Продавці в винних магазинах відразу відчувають непоінформованість і невпевненість покупця і можуть запропонувати вино не тієї якості, якого хотілося б купити, або просто підсунуть ординарне вино за завищеною ціною. Щоб орієнтуватися в світі дорогих винних етикеток, можна озброїтися таблицею вінтажів і сміливо йти вибирати вино у винний бутик або магазин! Жовтим кольором виділені екстраординарні вина відповідних років, а рожевим - видатні.

Така оцінка вин носить більш-менш об'єктивний характер і вам, швидше за все, вдасться вибрати вантажу, який виправдає ваші очікування.

Вина хороших вінтажів