Начинки для пирогів - дуже смачні рецепти з сиру, лимона, яблук і риби

1. Начинка з сиру для пирога
2. Начинка з лимона для пирога
3. Начинка з яблук для пирога
4. Вишнева начинка для пирога
5. Сирна начинка для пирога
6. Начинка для пирога з курки
7. Дуже смачна начинка для пирога з капустою
8. Начинка з риби для пирога
9. Грибна начинка для пирогів

Начинки для пирогів грають основну роль в приготуванні домашньої випічки. До процесу потрібно підійти з усією відповідальністю, враховуючи яке тісто буде використовуватися і що в результаті хочеться отримати - солодке частування або ситну закуску.

Смачні начинки для пирогів готують з різних продуктів. Можна зробити фруктове, овочеве, м'ясне або рибне наповнення, з огляду на власні переваги. Головне заздалегідь визначитися, що ви хочете отримати - солодку випічку або ситну.

1. Солодкі начинки для пирогів роблять із сиру, ягід або фруктів, варення і повидла.
2. Ситне наповнення - це всілякі овочі, які попередньо готують шляхом підсмажування або томління.
3. М'ясні начинки для пирогів часто складаються з фаршу або рубленого м'яса, з додаванням спецій і простих овочів. Її, як правило, підсмажують до готовності, але в деяких рецептах застосовують сирої, запікаючи одночасно з тестом.
4. Рибу для начинки використовують варену, солону або консервовану, рідше додають сиру або копчену.

Начинка з сиру для пирога

Пиріг з сирною начинкою - це завжди смачне і ніжне ласощі, яке сподобається навіть вибагливим малюкам, не особливо жалующім такий молочний продукт. Запропонований рецепт ідеально підійде для відкритого пирога з пісочного тіста, доповнити його можна будь-якими ягодами - малиною, смородиною, чорницею.

Складові:

• сир 9% - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 100 мл;
• цукор - 100 г.

приготування

1. Сир пробийте блендером, додайте цукор, перемішайте.
2. Вбийте яйця і додайте сметану. Ретельно перемішайте.
3. Начинка для пісочного пирога розподіляється в формі з тестом, запікається ласощі не менше 40 хвилин.

Начинка з лимона для пирога

такий пиріг з лимонною начинкою не залишить байдужим жодного ласуна. Смачний, яскравий, шалено ароматний і абсолютно безтурботним в приготуванні. Основу можна використовувати пісочну або бісквітну. У процесі приготування начинки для таких пирогів стежте, щоб кісточки не були в масу. Вказаної кількості інгредієнтів вистачить для вироби діаметром 20 см.

Складові:

• лимон - 3 шт .;
• цукор - 200 г;
• крохмаль - 10 г;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 100 г.

приготування

1. З лимонів зніміть жовтий шар цедри, подрібніть.
2. Білу шкірку відокремте, і кісточки видаліть.
3. М'якоть пробийте блендером або комбайном.
4. Змішайте цедру з м'якоттю, крохмалем і яйцями, прогрівайте на водяній бані до загустіння.
5. Киньте крижане масло, перемішайте і охолодіть.
6. Начинкою наповнюється готовий корж, при бажанні можна зверху прикрасити меренгою.

Начинка з яблук для пирога

яблучна начинка для пирога готується заздалегідь, перед застосуванням вона повинна повністю охолонути. Як карамелізіруется інгредієнтів можна використовувати мед, простий або тростинний цукор. Для аромату часто додають корицю і ваніль. Особливої ​​смаку додадуть подрібнені горіхи в начинці - мигдаль, фундук і волоські.

Складові:

• яблука - 6 шт .;
• мед - 2 ст. л .;
• тростинний цукор - 2 ст. л .;
• кориця, ваніль;
• подрібнені горіхи - ½ ст .;
• вершкове масло - 50 г.

приготування

1. Яблука потрібно очистити, позбавити від насіннєвої коробки і порізати дрібно.
2. На розтопленому маслі обсмажити шматочки, підсипаючи цукор, корицю і ваніль.
3. Гасити, поки маса не загусне.
4. Вимкнути, додати мед, горіхи і відставити до повного охолодження.

Вишнева начинка для пирога

Начинка з вишні для пирога готується дуже незвичайним способом. Ягоду можна використовувати свіжу, заморожену або у власному соку, головне позбавити від кісточок попередньо. За запропонованим рецептом можна спекти будь-які ласощі - відкритий тарт, закритий дріжджовий пиріг або будь-який інший варіант домашньої випічки.

Складові:

• свіжа вишня - 700 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• ваніль;
• бренді - 1 ст. л .;
• крохмаль - 1 ст. л .;
• вода - 50 мл;
• цукор - 150 г.

приготування

1. Вишню без кісточок полийте лимонним соком.
2. Розчиніть крохмаль у воді.
3. У сковороду з товстими стінками висипте цукор і ваніль. Дочекайтеся, поки цукор розплавиться в карамель.
4. Додайте ягоди і бренді.
5. Як тільки ягоди пустять сік влийте крохмальну масу і уварюють суміш до загустіння.

Сирна начинка для пирога

Ідеальна начинка для пирога з листкового тіста - сирна. Можна використовувати кілька сортів сиру одночасно, урізноманітнити подачу випічки, оформивши виріб у вигляді равлика. В результаті вийде незрівнянне частування, яке до святкового чаювання підійде, успішно замінивши звичний торт. Вказаної кількості інгредієнтів вистачить для 700 г замороженого тесту.

Складові:

• фета - 200 г;
• пармезан - 100 г;
• голландський сир - 100 г;
• вершкове масло.

приготування

1. Всі сири на тріть на середню терку, змішайте.
2. Тісто розкачати максимально тонко, змастіть вершковим маслом і розподіліть сирне наповнення.
3. Поверніть рулетом і викладайте по спіралі в формі.
4. Випікайте 20 хвилин при 200.

Начинка для пирога з курки

М'ясна начинка для пирога часто використовується для ситної випічки. Це швидкий спосіб приготувати щось незвичайне до обіду. Оформити можна відкритий пиріг на подобу французького киш Лорена або більш звичний варіант - заливний пиріг з рідкого тесту. У будь-якому випадку, основну роль відіграє наповнення з філе, яке можна урізноманітнити додаванням спецій і сиру.

Складові:

• куряче філе - 500 г;
• сир - 200 г;
• часник - 2 зубці;
• сметана - 150 г;
• каррі, чебрець, сіль.

приготування

1. Філе дрібно поріжте, обсмажте на олії, приправити сіллю і спеціями.
2. Розподіляють начинку поверх тесту, приправляють сумішшю з сметани, тертого сиру і Пюріровать часнику.
3. Випікають не більше півгодини.

Дуже смачна начинка для пирога з капустою

Капустяна начинка для пирога готується заздалегідь. Часто її використовують самостійно, приправивши тільки спеціями. Але з додаванням варених яєць, деяких овочів і м'ясних або грибних компонентів, наповнення помітно змінюється. Приготування такої капустяної начинки для будь-яких пирогів займе не більше півгодини, даної кількості інгредієнтів вистачить для вироби діаметром 20 см.

Складові:

• білокачанна капуста - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• варене яйце - 4 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• кріп, петрушка - 50 г;
• сіль, перець, паприка.

приготування

1. На маслі спассеруйте цибулю, додайте нашатковану дрібно капусту.
2. Томіть до м'якості, посоліть, приправте перцем і паприкою.
3. Змішайте з рубаними яйцями і зеленню.
4. Перед застосуванням начинка повинна охолонути до теплого стану.

Начинка з риби для пирога

Начинка для рибного пирога найпростіше готується з консервів, але можна використовувати і солону, свіжу або смажену рибу. У наповнення традиційно додають варені яйця, зелень, цибулю. Іноді доповнюють крупами або овочами, щоб трохи розбавити рибний присмак випічки. Для даного варіанту начинки підійде будь-яка основа: здобна, листкова або рідка заливна.

Складові:

• риба в маслі - 1 б .;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 20 мл;
• масло рослинне - 30 мл;
• рис зварений - 1 ст.

приготування

1. Лук спассеруйте на маслі, змішайте з вареним рисом.
2. Додайте рибу, майонез, перемішайте.
3. Приготування рибної начинки для пирогів завершено, її можна використовувати відразу за призначенням.

Грибна начинка для пирогів

Смачна начинка для пирогів з грибами готується в лічені хвилини, потрібно тільки заздалегідь обсмажити все компоненти. Використовувати можна печериці, гливу або сезонні лісові гриби, але їх перед обжаркой потрібно проварити кілька хвилин. Головними супутніми компонентами виступлять цибулю і сир. Основа згодиться будь-яка: листкова, пісочна, дріжджова або заливна на кефірі.

Складові:

• гриби - 800 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 2 ст. л .;
• борошно - 2 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• сіль перець.

приготування

1. Лук спассеруйте, додайте порізані гриби, смажте до готовності.
2. Влийте сметану, додайте борошно, посоліть, поперчіть, добре перемішайте.
3. Розподіляйте начинку по заготівлі з тесту і випікайте пиріг.