Паска без дріжджів - пасхальний бездріжджовий паску без яєць, рецепт з фото
рецепт паски без яєць на дріжджах я вже давала, а сьогодні хочу запропонувати рецепт пасхального бездрожжевого паски.
Паска без дріжджів, на відміну від традиційного, готується дуже швидко і при цьому виходить поза сумнівом корисніше. Його можна випекти у вигляді одного великого, але краще зробити кілька маленьких, так вони краще і швидше пропекутся і не осядуть.
Поекспериментувавши трохи з тестом, я прийшла до цього рецепту, і мені здається, він вийшов дуже вдалий. Смак і текстура паски нагадують дріжджовий, він добре піднімається в духовці. Спробуйте, вам сподобається! 
Паски без дріжджів і яєць
Склад (на 5 маленьких пасок):
Тісто для паски без дріжджів:
- 300-350 г борошна (можна взяти частину цільнозерновий)
- 300 мл кефіру (краще кислого)
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 1 ч. Ложка соди (або 4 ч. Ложки розпушувача)
- 100 г родзинок
- цедра з одного лимона
- пакетик ванільного цукру (необов'язково)
глазур:
- 100 г цукрової пудри
- 3 ст. ложки лимонного соку
- 2 ст. ложки (без гірки) вершкового масла
Як приготувати паску без дріжджів - рецепт:
- Підготувати всі необхідні продукти для тесту.
Продукти для приготування бездріжджового паски - Ізюм промити, обсушити і присипати борошном.
Ізюм - Якщо ви використовуєте саморобні формочки, як в рецепті пасок без яєць , То їх потрібно заздалегідь підготувати. Паперові форми просто змастити маслом.
Форми для пасок - Борошно для тіста просіяти, щоб паски у нас вийшли більш повітряні.
просіяне борошно - Жовтий шар шкірки лимона (цедру) натерти на дрібній тертці.
Цедра лимону - Кефір з'єднати з содою, розмішати і залишити на пару хвилин. (Якщо ви використовуєте розпушувач замість соди, його потрібно змішати з борошном.)
Кефір з содою - У цей час розтопити масло. Додати до нього цукор і цедру. (Я ще додала 1/4 ч. Ложки куркуми для кольору, але в випічці вона може надати червоний відтінок готового виробу, тому її потрібно використовувати з обережністю.) Для більш вираженого аромату можна додати ще ванільний цукор.
Масло, цукор, лимонна цедра - І додати кефір із содою. Розмішати.
Приготування тесту без дріжджів - рідка суміш - З'єднати борошно з отриманою рідкою сумішшю і родзинками. Розмішати ложкою (недовго). Тісто не повинно бути занадто рідким.
Бездріжджове тісто для паски - Наповнити формочки тестом на 1 / 2-2 / 3 висоти.
Форми з тістом - Поставити їх на деко на відстані один від одного і відправити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин (великі піч довше).
- Готові паски (готовність можна перевірити зубочисткою, вона повинна залишитися сухою) витягнути з духовки і остудити. Як видно на фото, вони добре піднялися, в 2 рази.
Бездріжджові паски готові - Пасочки дістати з формочок.
Паски без дріжджів - Їх можна посипати цукровою пудрою або змастити глазур'ю. Я покажу два види лимонної глазурі, а ви вибирайте ту, яка більше до душі. (Можна також використовувати глазур з рецепта паски на дріжджах або будь-яку іншу глазур без яєць .)
Отже, нам буде потрібно цукрова пудра, вершкове масло і лимон, з якого ми зняли цедру.
Продукти для глазурі - 1-й спосіб: Вершкове масло розтопити, додати цукрову пудру і лимонний сік.
приготування глазурі - Варити, безперервно помішуючи, пару хвилин. Якщо глазур вийшла занадто рідкою, нехай трошки охолоне, вона стане гущі. На пасці вона добре тримається, виходить блискучою, в міру твердої.
Глазур для паски без яєць - 2-й спосіб: Можна приготувати лимонну глазур і без варіння (вона вийде більш м'яка). Для цього потрібно просто з'єднати розтоплене масло, цукрову пудру і лимонний сік і добре розмішати ложкою.
лимонна глазур 3-й спосіб: Збити Нутовая відвар (аквафабу) з цукровою пудрою до густої маси і нанести на паски. Ця глазур буде такою ж на вигляд, як і білкова. дивіться рецепт аквафаби і глазурі з неї .
- Гарячу глазур, приготовану за 1-му способу, потрібно нанести на паску і одразу ж прикрасити, тому що вона дуже швидко застигає на відміну від тієї, яку не потрібно варити.
бездріжджовий паску
Паска в розрізі:
Паска без дріжджів
Вітаю всіх з наступаючим святом Світлого Великодня !!! Сподіваюся, паску без дріжджів вам сподобається! І не забудьте також приготувати ще один хіт - смачну сирну паску !
Смачного!
PS Підписуйтесь на нові рецепти , Щоб нічого не пропустити!
Juliya автор рецепта
Рецептів: 647