Смачні салати на святковий стіл
Пропоную приготувати смачний салат на святковий стіл, під назвою «Рафаелло». Мої гості іноді плутають цей салат з однойменною десертом: тертий твердий сир, який покриває маленькі білі горбки, дуже схожий на кокосову стружку. Смачний, ситний, з деякою пікантною ноткою, салат «Рафаелло» - це безпрограшний варіант для святкового столу. Ваш стіл буде просто незрівнянним, якщо в якості закусочного страви (поруч з салатом) ви поставите ароматні сирні кульки «Рафаелло».
- часник - 1 зубчик (великий);
- м'ясо відварне - 250-300 грам;
- сир твердий - 150 грам;
- олія соняшникова - для смаження;
- яйця курячі - 6 штук;
- гірчиця - 1 столова ложка
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- майонез - 150 мілілітрів;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком.
Смачні салати на святковий стіл. покроковий рецепт
- М'ясо відварюємо до готовності. Для цього салату можна використовувати будь-яке м'ясо: свинина, яловичина або куряче філе. Шматок м'яса заливаємо гарячою водою. Коли вода закипить, знімаємо піну шумівкою, воду солимо, кладемо лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець і коренеплоди: очищену моркву, селеру, пастернак і лук. Овочі кладемо цілком.
- Порада. Якщо ви хочете приготувати смачне м'ясо, потрібно заливати його гарячою водою. А якщо готуєте бульйон, тоді заливаєте м'ясо холодною водою.
- Відварене м'ясо нарізаємо тонкою соломкою. Я взяла для приготування м'ясо свинини.
- На розпечену сковороду наливаємо масло, коли воно розігріється, викладаємо нарізане м'ясо.
- Після того, як м'ясо придбає золотисту скориночку, його потрібно підсолити, додати чорний мелений перець і приправити гірчицею.
- Готове підсмажене м'ясо викладаємо на блюдо, в якому будемо подавати наш простий салат м'ясом і розподіляємо по всій поверхні тарілки.
- Поверх м'яса викладаємо мариновану цибулю. Для цього очищену цибулину нарізаємо тонкими чверть кільцями і складаємо в невелику мисочку, додаємо трохи солі, столову ложку цукру і у столову ложку оцту, заливаємо цибулю гарячою водою і даємо йому промаринуватися 10-15 хвилин.
- Готовий маринована цибуля для салату з м'ясом зціджувати і розкладаємо поверх м'яса.
- Поверх маринованої цибулі потрібно зробити майонезну сітку або просто промазати майонезом.
- Відварені круто яйця розрізаємо навпіл і виймаємо жовток. Білок потрібно залишити неушкодженим.
- До жовтків додають товчений часник, трохи підсолюємо і приперчує. Додаємо дві столові ложки майонезу. Все ретельно перемішуємо до однорідної пастоподібної маси.
- Цією желтковой пастою наповнюємо чашечки з яєчних білків.
- Викладаємо фаршировані яєчні чашечки поверх м'яса і цибулі, змазаних майонезом.
- Змащуємо їх рясно, за допомогою силіконової пензлика, майонезним соусом.
- Порада. Якщо після того, як ви нафарширували білок начинкою, у вас залишилася паста з жовтків, можна її покласти поверх майонезу.
- Твердий сир тремо на тертці середнього розміру.
- Посипаємо натертим сиром яєчні «рафаелкі»: оскільки яйця вже змащені майонезом, сир буде добре триматися.
- Порада. До цього салату дуже добре підійдуть свіжі огірки, нарізані кружальцями і розкладені поверх лука. Огірок надає салату свіжість. Також можна зробити прошарок з червоного солодкого болгарського перцю. Він додасть нашому святковому салату приємний солодкуватий смак і додасть яскравих кольорів.
Є ще один рецепт закуски, з такою ж назвою: «Рафаелло».
- Для неї потрібно взяти два плавлених сирка, потерти їх на тертці з великими отворами, додати пару зубчиків часнику, продавленого через прес.
- Потерти на тертці одне яйце, відварене круто.
- Додати кілька столових ложок майонезу і все ретельно перемішати. Сформувати невеликі кульки, всередину кожного покласти мигдаль або шматочок волоського горіха.
- Порада. Руки, перед тим як катати кульки, потрібно змочити водою, щоб кульки не прилипали до рук.
- Потім сформовані «Рафаелло» обкачуємо в кокосовій стружці і кладемо на кілька годин в холодильник.
- Перед подачею кожен кульку потрібно викласти в маленьку вафельну чашечку - тарталетки (їх можна купити або спекти самостійно).
Зовні, ці страви: смачний салат на святковий стіл і закусочні сирні кульки - дуже схожі на цукерки «Рафаелло». Від чого він і отримали свою другу назву. Чудовий салат і оригінальна закуска до святкового столу стануть центром уваги ваших рідних і гостей. Адже виглядають вони дуже ефектно, та й смак мають просто приголомшливий.
Готуйте разом з нашим сайтом «Люблю готувати»: і дивуйте рідних і близьких новими кулінарними звершеннями.
Завантаження ...