Зимовий обід - рецепти з фото

1. Пармантье - запіканка з картоплі з рубаним м'ясом
2. Французький цибульний суп з сирними грінками
3. Зимовий салат з вареної капусти з горіхами
4. Домашня локшина з сушеними грибами
5. Штрудель з яблуками і родзинками

Що приготувати на обід взимку? Після великої кількості святкових застіль побалуй себе і близьких простої домашньої їжею по цих рецептах.

Прості страви для всієї родини володіють величезними перевагами - вони ситні, небанальні, і при цьому не змусять господиню провести кілька годин у плити!

Пармантье - запіканка з картоплі з рубаним м'ясом

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 1 кг картоплі
• 800 г рубаної яловичини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 100 г замороженого зеленого горошку
• 20 г вершкового масла
• оливкова олія
• рубана петрушка
• 1/2 ч. Л. меленої паприки
• мелений мускатний горіх
• сіль перець

Приготування:

1. Картоплю очистити, вимити, обсушити і нарізати шматочками. У каструлі залити картопля водою і варити до готовності. Посолити за смаком, з відвареної картоплі надлишок рідини злити. Готову картоплю розім'яти в пюре з вершковим маслом.
2. Духовку нагріти до 200 °. Цибулину і моркву очистити, цибулину порубати, моркву нарізати тонкими скибочками. У сотейнику на невеликій кількості олії обсмажувати цибулю і моркву до прозорості лука. Викласти в сотейник м'ясо і, помішуючи, готувати до розсипчастості. Додати горошок, посолити і поперчити. Влити ок. 100 мл води, накрити сотейник кришкою і готувати на повільному вогні 20 хв.
3. Тушковане м'ясо з цибулею, морквою і горошком викласти в форму для запікання. Накрити м'ясо пюре з картоплі і розрівняти. Приправити картопля мускатним горіхом і паприкою запікати 30-35 хв. Готову страву посипати рубаною кінзою або петрушкою.
   

Французький цибульний суп з сирними грінками

ЧИТАЙ ЩЕ: Суп на вечерю? Секрет стрункості француженок: беремо на озброєння

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 500 г ріпчастої цибулі
• 50 г вершкового масла
• 1 ст. л. борошна
• 1,5 л овочевого або курячого бульйону
• 1/2 багета або іншого білого хліба
• 50 г тертого сиру
• сіль, перець за смаком
• рубана петрушка

Приготування:

1. Нагріти духовку до 180 °. Лук очистити і нарізати. Бульйон нагріти.
2. У глибокому сотейнику розтопити вершкове масло, викласти цибулю і готувати під кришкою на маленькому вогні 10 хв. Кришку зняти і, помішуючи, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
3. Лук присипати борошном і тонкою цівкою, перемішуючи, щоб не утворилися грудочки, влити порціями гарячий бульйон. Суп довести до кипіння і варити на маленькому вогні ок. 15 хв. Посолити і поперчити за смаком.
4. Багет нарізати скибочками і викласти на вистелений папером для випікання деко. Посипати хліб сиром, поперчити і запікати ок. 10 хвилин. Суп розлити по порційних тарілках, в кожну покласти 2-3 грінки. Посипати зеленню.

Зимовий салат з вареної капусти з горіхами

О.Кулагін / Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 500 г свіжої білокачанної капусти
• 1 чайн. ложка кмину
• 100 г ядер волоських горіхів
• 3-4 зубчики часнику
• 100 мл соєвого або низькокалорійного майонезу
• 1/2 склянки журавлини
• сіль перець
• петрушка для прикраси

Приготування:

1. Свіжу капусту, видаливши жорсткі верхні листки, тонко нашаткувати, скласти у велику каструлю, залити солоним окропом і посипати кмином. Швидко довести до кипіння на сильному вогні під кришкою. Коли вода закипить, зняти кришку і варити капусту близько 5 хв.
2. Волоські горіхи подрібнити. Часник очистити і розтерти разом з горіхами до отримання однорідної маси. Приправити перцем.
3. З готової капусти злити воду. Додати до капусти горіхово-часникову приправу і ретельно перемішати. Додати майонез і ще раз поперчити за смаком. Викласти в салатник і подати на стіл, посипавши журавлиною і прикрасивши зеленню.

ЧИТАЙ ЩЕ: Що потрібно їсти взимку: 10 найкорисніших продуктів сезону

Домашня локшина з сушеними грибами

О.Кулагін / Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 100 г сушених грибів
• 800 мл курячого бульйону
• 250 г борошна
• 1 яйце
• 2 невеликі моркви
• 1 середня цибулина
• трохи рубаної зелені
• сіль перець

Приготування:

1. Для домашньої локшини борошно просіяти на робочу поверхню гіркою, зробити в ній поглиблення, влити 2 стол. ложки води і вбити яйце. Посолити і замісити круте тісто. Тісто розкачати в тонкий пласт, нарізати соломкою і локшину підсушити в духовці.
2. Сушені гриби замочити у воді, щоб набрякли. Курячий бульйон довести до кипіння. Гриби, слив воду від замочування, крупно нарізати і занурити в киплячий бульйон. Вогонь зменшити і трохи проварити гриби.
3. Цибулю і моркву вимити, очистити, нарізати соломкою і обсмажити на рослинному маслі. Потім покласти в бульйон.
4. Через 5 хв додати локшину і варити ще 10 хв. Готову локшину з бульйоном розлити по супових чашках і подати на стіл гарячою, посипавши рубаною зеленню.

Штрудель з яблуками і родзинками

Смачна ароматна випічка - must-have зимового столу. Приготувати справжній віденський штрудель в домашніх умовах не складе труднощів, якщо ти будеш слідувати цьому простому відео рецептом:

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Збірна солянка - майстер-клас

Зимовий детокс: що приготувати?

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.