Про користь і шкоду горіхів кешью

цінується за незвичайний смак і дивно м'яку ніжну текстуру, яка відрізняється від інших горіхів . Між тим у всьому світі кешью відомі не тільки своїми смаковими якостями, але і корисними властивостями, впливом на здоров'я і самопочуття людини. Є й протипоказання до вживання цього продукту. Якщо в Південній і Центральній Америках, деяких країнах Африки та Азії, Індії ці горіхи входять в звичний місцевим жителям раціон харчування, то для живуть на просторах СНД людей це як і раніше в деякій мірі екзотика. По суті своїй кешью - це навіть не горіх, а плід, що росте на дереві, і складається з двох частин: так званого «яблука» і самого горішка, розташованого зовні. На жаль, якщо вам не пощастило спробувати плід на його батьківщині, то вдома ви це точно не зробите: соковиті жовто-червоні «яблука» дуже швидко псуються, тому що містять багато таніну. Місцеві жителі активно використовують плоди для приготування соків , Соусів, желе і різноманітних десертів, а ось з горіхів виготовляється масло .

За малим винятком всі продукти з кешью корисні для людини, так що це той самий рідкісний випадок, коли смачна їжа ще й приємна на смак.

Корисні властивості горіхів кешью

1. Знищення бактерій - дослідженнями японських учених доведено, що кешью сприятливо впливають на зубну емаль, їх регулярне вживання значно знижує кількість бактерій в ротовій порожнині.
2. Підвищення імунітету - горішки позитивно впливають на ендокринну, видільну, серцево-судинну системи. Також завдяки присутності в хімічному складі горіха такої амінокислоти як триптофан кешью це ідеальні горіхи для курців, так як знижують негативний вплив нікотину на організм.
3. Поживність - оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів дозволяють включити цей продукт в раціон людей з хворим шлунком, а також страждають харчовими порушеннями. З цієї ж причини дане ласощі рекомендується приймати в їжу хворим на анемію.
4. Поліпшення потенції і статевого потягу: у Південній Америці кешью - це найсильніший афродизіак, дія його давно перевірено і не підлягає сумніву. У продукті міститься багато вітаміну Е, вживання якого позитивно позначається на репродуктивній системі і здоров'я статевих органів.
5. Тонізація - збільшується швидкість нервових імпульсів, стимулюється робота мозку. Кешью позитивно впливає на нервову систему, покращує роботу нервових клітин, сприяє емоційній стабільності, рекомендований при безсонні, стресі і навіть під час депресії.
6. Очищення шкіри - це те саме ласощі, яке доречно вживати як під час лікування шкірних захворювань, так і з профілактичною метою. Особливо це стосується захворювань шкіри внаслідок порушення роботи шлунково-кишкового тракту, а також псоріазу, екземи.
7. Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту - горіхи можна сміливо вживати людям з як з недостатнім, так і з надмірною вагою, вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові, прискорюють метаболізм.
8. Доглядають властивості - масло горіха широко використовується в косметології, застосовується для догляду за волоссям і нігтями, шкірою обличчя і тіла. Ефективно в віковому догляді, сприяє поліпшенню шкіри обличчя, надає відпочив і свіжий вигляд.

Енергетична цінність, вітамінний склад і мікроелементи

Харчова цінність на 100 г сирих горіхів:

• білки - 18 г;
• жири - 44 г;

• вуглеводи - 30 г;
• калорійність - 554 ккал.

Оптимальне співвідношення БЖУ і порівняно невелика калорійність укупі з вмістом безлічі корисних речовин роблять кешью справжньою знахідкою для прихильників здорового способу життя.

Найбільше в горішках вітамінів групи B: в порядку убування B3, B5, в рівних кількостях містяться вітаміни B1 і B6, і найменше B2 і B9. У 100 г горіхів міститься 0,5 г вітаміну C, що майже становить денну норму дорослої людини.

Продукт багатий ненасиченими жирами Омега- 3 , 6 і 9. Щоденне вживання кешью гарантує стабільну роботу кровоносної і дихальної систем, покращує згортання крові і еластичність судин.

Зміст мінералів в порядку убування: калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк. Також горіхи кеш'ю - джерело міді, яка необхідна для поліпшення механізмів роботи систем органів. Без сумніву, всі ці вітаміни і мікроелементи можна знайти і в інших продуктах, але ці горішки цінні саме тим, що об'єднують в собі настільки багато корисних речовин.

Кешью і дієта: скільки горіхів можна з'їдати в день

У дієтичному харчуванні використовуються як самі горіхи, так і масло, причому вживати їх можуть люди з різними харчовими розладами - як з надмірною вагою, так і з недостатнім, анорексією.

В кешью міститься менше жирів, ніж в інших горіхах, проте все одно зловживати ними не варто: пам'ятайте, що 100 г горіхів дадуть вам 44 грами жирів, не всі з яких є корисними і сумарно складають добову норму дорослої людини. Для підтримки тонусу і отримання невеликої дози вітамінів і мікроелементів рекомендується приймати в їжу 8-12 горіхів в день (8 вистачить для підлітків, 12 досить для дорослих людей).

У яких лікувальних дієтах використовується кешью:

• для вирішення проблем шлунково-кишкового тракту і порушення травлення;
• при атеросклерозі;
• для поліпшення роботи серця і зміцнення судин;
• при цукровому діабеті;
• при анемії і слабкості.

горіхова дієта

Кешью - неодмінний компонент горіховою дієти, розробленої італійським дієтологом в кінці минулого століття.

Суть її в тому, що людина перестає споживати тваринний білок (за винятком молочної) і переходить на рослинний, який у великій кількості міститься в горіхах.

Під час дієти дозволено їсти рослинну їжу, деякі молочні і борошняні продукти, і додавати в їжу горіхи. Харчування 4-разове, в полудень рекомендується вживати жменю горіхів і вуглеводи у вигляді свіжих або сушених фруктів.

Можливу шкоду й протипоказання

При всій корисності кешью надмірне його вживання користі не принесе: це загрожує отриманням занадто великої кількості жирів і вуглеводів на масу людини. До вживання цих ласощів в розумних кількостях протипоказань ніяких немає, крім особистої непереносимості та алергії. При цьому кешью не є поширеним алергеном, алергія на інші горіхи зустрічається у людей набагато частіше.

Єдине, що потрібно запам'ятати: ні в якому разі не потрібно чистити горіхи самостійно. У нас кешью продаються вже в готовому очищеному від шкаралупи вигляді, і їх висока ціна почасти пояснюється тим, що кожен горіх очищається вручну. Між зовнішньою оболонкою і власне горішком знаходиться отруйна прошарок, навіть дотик до якої викликає свербіж та почервоніння шкіри, сприяє хімічного опіку.

дітям

Кешью - це все ж горіх, а тому слід істотно обмежити або навіть виключити споживання цих горіхів в разі, якщо дитина має зайву вагу. Найкраще дітям вживати ці горішки в складі спеціально розроблених сумішей: в такому випадку можна бути впевненим, що суміш збалансована і дитині не загрожує алергія.

Кешью при вагітності

Вагітним жінкам також варто побоюватися виникнення алергії, а тому потрібно вживати в їжу горіхи дуже дозовано і в міру. Кілька горішків в день не зашкодять, а підуть майбутній мамі на користь, але зловживати не варто, так само як і в період лактації і годування дитини.

Вибір і зберігання продукту

Як вже було сказано вище, в продажу можна зустріти Продукти в очищеному вигляді, це продиктовано насамперед заходами безпеки. Однак і тут можливі варіанти:

• сирі горіхи кеш'ю;
• смажені солоні і несолоним горіхи;

• кешью в складі горіхових сумішей;
• десертні варіанти в меду або шоколаді.

Найкраще вживати кешью в сирому вигляді, але і в смаженому вони залишаються корисними для здоров'я. Зберігати їх краще в холодильнику - так вони «проживуть» до півроку, а в морозильній камері до року. Просто в сухому місці в контейнері, захищеному від дії сонячних променів, горіхи зберігаються місяць, а ось в теплому або вологому місці їх зберігати не варто - вони зіпсуються, що відразу стане зрозуміло по змінилося запаху і гіркоти.

Тепер ви знаєте про кешью практично все: чим він корисний, то, як широко ці горіхи застосовуються в народній та офіційній медицині, як їх вибрати і зберігати. Чи любите ви кешью, чи використовуєте масло? Чи змінилася ваша думка про це безперечно корисному продукті? Діліться своєю думкою!