Як приготувати пиріг з капустою з листкового тіста з покрокового рецептом і фото

1. Варіант на дріжджовому тесті
2. вам знадобляться
3. послідовність приготування
4. Відеорецепт пирога з капустою з листкового дріжджового тіста
5. Варіант з дріжджового тіста
6. вам знадобляться
7. послідовність приготування
8. Відеорецепт пирога з капустою з дріжджового листкового тіста

Іноді так хочеться побалувати своїх близьких якимось смачним низькокалорійним стравою, яке, до того ж, досить недороге за собівартістю і не вимагає для приготування рідких інгредієнтів. Наприклад, спекти пиріжки з капустою, які в нашій родині люблять все, але от часу і сил на їх підготовку не завжди вистачає. Моя свекруха недавно підкинула мені ідею: приготувати швидкий закритий листковий пиріг з капустою по її фірмовим рецептом. Я зважилася на цей експеримент, готуючись до сімейного пікніка, і результат перевершив всі мої очікування - виріб вийшов просто приголомшливо смачним, ніжним і «полетіло» зі столу за лічені хвилини.

Сьогодні я підготувала для вас той самий рецепт моєї свекрухи з приготування пирога з капустою з готового листкового дріжджового або дріжджового тіста.

Варіант на дріжджовому тесті

Кухонна техніка

Виберіть підходящий посуд і кухонні інструменти для приготування ідеального капустяного пирога з листкового тіста:

• миски глибокі (кілька штук, обсяг від 400 до 800 мл);
• деко металевий діаметром від 25 см;
• відріз пергаментного паперу довжиною близько 30 см;
• віночок металевий;
• каструлю з протипригарним зсередини об'ємом від 500 мл;

• столові і чайні ложки;
• тертку;
• кілька дерев'яних шпаг;
• сковороду діаметром від 20 см;
• дрібне сито;
• качалку;
• дерев'яну лопатку.

Крім того, я б порадила вам використовувати блендер або міксер під час виготовлення тіста, щоб правильно і легко його змушують.

вам знадобляться

Дріжджове тісто (готове) 500 г Яйця 5 шт. Масло 10 г Борошно 20 г Капуста 700 г Солі 5 г Масло (соняшникової) 10 мл

додатково:

• 1 яєчний жовток.

Чи знаєте ви? За цим рецептом можна приготувати пиріг з листкового тіста не тільки зі свіжої, а й з квашеною капустою в кількості близько 300 м Тільки прослідкуйте, щоб вона не містила зайвої рідини, а також змішайте нашатковану капустяну масу зі столовою ложкою цукрового піску.

послідовність приготування

підготовка

1. Кочан дрібно шаткуємо, викладаємо на сковороду.
   
2. Заливаємо маслом і всипаємо сіль, перемішуємо вінчиком.
3. Тушкуємо на слабкому вогні близько 20 хвилин.
   
4. Тісто прибираємо з морозилки і залишаємо розморожувати.

   Важливо! Постарайтеся розморозити тісто до самого кінця, щоб не використовувати його ще твердим - заморожене дріжджове тісто згодом не підніметься і корочка вашого пирога стане «гумовою».

начинка

1. Яйця викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою. Відварюємо їх круто, зливаємо воду і негайно охолоджуємо.
   
2. Потім дрібно їх нарізаємо (можна натерти на тертці).
   
3. Перекладаємо в глибоку миску, додаємо капусту.
   
4. Гарненько перемішуємо масу ложкою.
   
   

   Чи знаєте ви? На цій стадії дуже бажано додати в начинку дрібно нарізану свіжу зелень, а також, при бажанні, видавити зубчик часнику - це поліпшить загальний аромат начинки і всього пирога в розрізі.

Збірка і випічка

1. Духова шафа налаштовуємо на розігрів до 180-200 градусів.
2. Деко вистилає пекарської папером, промаслюється її маргарином.
   
3. Тісто збираємо в кулю, підмішуємо до нього борошно.
   
4. Потім ділимо його на дві частини, першу розгортаємо до товщини 3 мм (якщо форма невелика, можна відразу укласти в неї тісто).
   
5. Викладаємо на розкатаний пласт начинку, розрівнюємо лопаткою.
   
6. Другу частину тіста розкочуємо до товщини близько 5 мм. Накриваємо нею начинку, краї ретельно защипуємо.
   
7. Обережно перекладаємо пиріг на деко.
8. За допомогою дерев'яної шпажки або пальцем робимо верхній частині тесту маленькі отвори.
   
9. Жовток трохи збиваємо вінчиком та покриваємо їм поверхню виробу.
   
   

   Важливо! Можна також використовувати для змащення ціле яйце або спеціальну покупну мастило, яка продається в магазинах. Але в будь-якому випадку, постарайтеся вибрати мастило без смаку і запаху, щоб не перебити аромат пирога.

10. Розміщуємо деко в духовку, тримаємо там близько 20 хвилин.
11. Потім перевіряємо на готовність корочку, прибираємо деко з духовки.
    
12. Даємо пирога трохи охолонути і перекладаємо його на блюдо.
    

Зроблено! Ваша ароматний пиріг з капустою повністю готова до подачі на стіл, де уже ковтають слинки ваші домашние і гості. Прикрашати додатково такий пиріг не потрібно, так як він виглядає просто приголомшливо, але можна красиво оформити виріб пір'ям петрушки, кропу або кинзи, а також посипати кунжутом. Не рекомендується тільки використовувати в якості оформлення горіхи.

Відеорецепт пирога з капустою з листкового дріжджового тіста

Ідеальний капустяний пиріг з листкового тіста своїми руками! Дивимося докладний відео рецепту. Зверніть увагу і сподіваюся, наскільки красиво і оригінально можна оформити такий пиріг з листкового тіста - апетитна косичка неодмінно сподобається вашим близьким!

Однак, нам з вами не час бенкетувати! Повернемося на кухню і приготуємо ще один варіант смачного пирога з капустою.

Варіант з дріжджового тіста

Час приготування: 40-50 хвилин.
Кількість персон: 11-13.
Калорійність на 100 г: 200-300 ккал.

вам знадобляться

• 250 мл води;
• 700 г борошна;
• 300 г вершкового масла;
• 5 мл лимонного соку;

• 400 г капусти;
• 10 г солі;
• 200 г моркви;
• 5 г меленого чорного перцю.

Чи знаєте ви? Щоб правильно підготувати бездріжджове тісто, потрібно використовувати для нього не просто холодну, а практично крижану воду, так що перед початком приготування поставте воду в холодильник. Коли її потрібно буде застосувати, киньте всередину ємності з водою кілька кубиків льоду.

послідовність приготування

підготовка

1. Борошно змішати з 5 г солі і просіюємо за допомогою сита.
2. Масло вершкове нарізаємо на великі шматки.
3. Перекладаємо його з холодильника в морозилку.

начинка

1. Капусту шаткуємо і тушкуємо на сковороді близько 15 хвилин.
   
2. В цей час трьом на тертці моркву, додаємо її до капусти.
   
3. Закриваємо кришку і продовжуємо тушкувати ще 5 хвилин.

   Важливо! Час приготування начинки на вогні можна збільшити, щоб одночасно скоротити час подальшої випічки в духовці.

4. Додаємо решту сіль і перець, перемішуємо масу ложкою.
   

Тісто та збирання пирога

1. Борошно висипаємо в глибоку миску або на стіл, додаємо лимонний сік.
2. Перемішуємо, прибираємо вершкове масло з холодильника. Натираємо його на крупній тертці прямо в борошняну суміш.
   
3. Вручну з'єднуємо борошно з маслом.
   
4. Додаємо половину води, ставимо перемішуватися за допомогою блендера.

   Чи знаєте ви? Якщо у вашого блендера немає відповідної функції повільного перемішування, можна розмішати тісто в кухонному комбайні, але на самій повільній швидкості.

5. Вливаємо другу половину води, замішуємо тісто щільне.
   
6. Ділимо його на дві частини: одну відразу ж розгортає на столі.
   
7. Зверху викладаємо начинку, розрівнюємо дерев'яної лопаткою.
   
8. Розкачуємо другу частину, закриваємо нею начинку, краї добре защипувати.
   

випічка

1. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Деко ретельно змащуємо маслом або маргарином.
2. Поміщаємо на нього підготовлений пиріг, протикаємо його шпажкою або виделкою.
   
3. Прибираємо деко в духову шафу на 20 хв.
4. Після закінчення часу перевіряємо пиріг на готовність.
5. Добре пропекшееся виріб виймаємо з духовки.
   
6. Даємо охолонути і перекладаємо на плоске блюдо для подачі.
   

Готово! Тепер ви точно знаєте, як приготувати відмінний пиріг з капустою з будь-якого виду листкового тіста і можете в будь-який момент пригостити несподівано нагрянули гостей. Оформити цей пиріг можна точно так само, як і попередній: з використанням довгих пір'я свіжої зелені і ароматного зеленого лука. Розріжте виріб тільки після подачі до столу, щоб оточуючі були вражені ароматом!

Відеорецепт пирога з капустою з дріжджового листкового тіста

Як спекти капустяний пиріг? Про це цікаво і доступно розповідає кулінар на відео. Погляньте, який гарний пиріг у неї вийшов. Хочете теж такий приготувати?

Ось і все - мені залишилося тільки побажати вам не зупинятися на досягнутому і приготувати ще пару-трійку відмінних пирогів з капустою. Спробуйте мій улюблений пиріг з капустою і грибами - я готую його так само часто, як і вищеописаний! Крім того, дуже раджу взятися за Заливний пиріг з капустою і дуже смачний пиріг з капустою на кефірі . А ось для вічно поспішають господинь відмінно підійде класний рецепт пирога з капустою швидко і просто , А також практично миттєвий пиріг з капустою в мультиварці . Всі рецепти перевірені і дуже надійні!

Дякую за увагу! Чекаю ваших відгуків і звітів про приготування пирога з капустою. Також було б корисно обговорити можливі нові варіанти тесту. Смачного!

Інші рецепти пирогів