Чізкейк зі згущеним молоком без випічки

1. Чізкейк зі згущеним молоком без випічки «Рафаелло». покроковий рецепт

Для приготування чізкейку «Рафаелло» зі згущеним молоком без випічки хочу запросити до плити чоловіків (та не образиться на мене прекрасна половина людства). Попереду День святого Валентина і ваша улюблена чекає визнання в любові. Пам'ятайте, була реклама: «Замість тисячі - Рафаелло»? А вишукане, легке, ніжне ласощі, створене своїми руками, замінить мільйон слів. Думаю, ви з легкістю приготуєте в домашніх умовах чізкейк без випічки з кремом маскарпоне і прикрасите його власноруч зробленими з білого шоколаду цукерками «Рафаелло».

Основа (фадж):

• 180 грам білого шоколаду;
• 200 грам згущеного молока;
• 35 грам вершкового масла;
• 15 грам вафель без начинки;
• 70 грам мигдальних горіхів.

Сирний крем:

• 180 грам білого шоколаду;
• 200 грам вершків жирністю 33-35%;
• 80-100 грам дрібної кокосової стружки;
• 500 грам маскарпоне;
• 70 грам цукрової пудри;
• щіпка ваніліну.

цукерки:

• 200 грам шоколадної маси;
• 12 штук мигдальних горіхів;
• 20 грам кокосової стружки.

декор:

• 20-30 грам кокосової стружки.

Чізкейк зі згущеним молоком без випічки «Рафаелло». покроковий рецепт

1. Готуємо основу для чізкейку. На блюдо встановлюємо бортик від рознімної форми у вигляді серця. Прокладаємо її зсередини ацетатної плівкою (можна використовувати папір для випічки з силіконовим або тефлоновим покриттям).
2. Дрібно нарізаємо очищений і обсмажений мигдаль (щоб мигдальні горіхи легко очищалися, їх необхідно залити гарячою водою, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин, потім злити окріп і відокремити оболонку). Порада: для більш рівномірного обсмажування краще скористатися розігрітій до 150 градусів духовкою, куди помістити горіхи на 15 хвилин.
3. В окремий посуд подрібнюємо вафлі (руками) і кокосову стружку (в блендері).
4. Нарубаний білий шоколад з'єднуємо зі згущеним молоком і ставимо на парову баню. Розтоплюємо, помішуючи, знімаємо з плити. Додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо. Відокремлюємо половину отриманої маси.
5. В одну частину додаємо підготовлені мигдальні горіхи і вафлі. Перемішуємо і акуратно розподіляємо по дну форми. Розміщуємо в холодильник.
6. Другу частину шоколадної маси (остигнула) накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 2 години.
7. Готуємо сирний крем. Нарубаний білий шоколад заливаємо доведеними до кипіння вершками, перемішуємо до розчинення шоколаду і додаємо подрібнену кокосову стружку. Добре перемішуємо і відправляємо в холодильник, щоб повністю охолола.
8. Охолоджений маскарпоне з'єднуємо з цукровою пудрою, дрібкою ваніліну. Ретельно перемішуємо.
9. Додаємо маскарпоне в остигнула шоколадну масу, яку приготували для сирного крему, і знову перемішуємо.
10. Розподіляємо вийшов крем на охолоджену основу. Розрівнюємо і ставимо в холодильник на 7-8 годин.
11. Робимо цукерки. Шоколадну масу зі згущеним молоком (кроки 4 і 6), ділимо на 12 частин. Формуємо з кожної куля, з очищеним і обсмаженою цілим мигдалем всередині. Обкачуємо в кокосовій стружці. Викладаємо в посуд і ставимо в морозильну камеру на 30 хвилин. Порада: можна використовувати готові цукерки «Рафаелло», тільки тоді шоколад, згущене молоко і вершкове масло для основи необхідно зменшити вдвічі.
12. З готової основи знімаємо кільце від форми, ацетатну плівку. Посипаємо боки чизкейка кокосовою стружкою за допомогою лопатки. Прикрашаємо по периметру цукерками.
13. Щоб розрізати готовий чізкейк на порційні шматочки, робимо наступне: ножем, нагрітим в гарячій воді, а потім висушеним, відрізаємо. Проводимо теплим ножем під підставою. Перекладаємо відрізаний шматок на блюдечко.

«Дуже смачно» бажає вам приємного апетиту! Рекомендуємо також спробувати простий і економний варіант приготування цукерок «Рафаелло» і добірку з 3 незвичайних рецептів приготування цих цукерок !

Чізкейк без випічки «Рафаелло» відеорецепт

Залишилося тільки красиво накрити святковий стіл для двох і покликати другу половинку. Думаю, що без нагороди у вигляді закоханого погляду за смачно приготований вершковий чізкейк, ви не залишитеся. Намагайтеся порадувати своїх улюблених не тільки один раз на рік. Увага завжди приємно і буде оцінений по достоїнству. Портал «Дуже смачно» вірить, що чоловіки ще скористаються нашими рецептами, і не тільки в свята.

Завантаження ...