Гарбузовий пиріг кекс рецепт в мультиварці
Всім привіт! У холодну пору року хочеться порадувати себе чимось яскравим, сонячним, щоб прогнати нудьгу і підняти настрій. Для підвищення Вашого настрою у мене є гарбузовий пиріг або кекс з покроковим фото приготування, я постаралася його красиво прикрасити, тому мою випічку можна навіть назвати тортом з гарбуза. Рецепт гарбузового пирога дуже простий, доступний, спекти такий кекс можна в мультиварці або духовці.
Скажу наперед, що смак кексу з гарбуза за цим рецептом дивовижний. Сам рецепт я трохи змінила, додала в пиріг розчинний цикорій, прикрасила його кількома ложками збитою сметани, тертими шоколадними цукерками і ягодами обліпихи, крім гарбуза в пиріг можна додати натерту моркву, вона додасть яскравий морквяний колір (тому як колір у гарбуза в залежності від сорту може бути не таким насиченим) або яблука. Цей гарбузовий десерт дуже люблять діти, пиріг їм точно до смаку припаде, саме для них і довелося прикрасити його як торт.
Кекс з гарбуза
Для рецепта кексу або пирога з гарбуза потрібно:
- 3 яйця,
- 1 стакан цукрового піску,
- 1.5 склянки борошна,
- 1 пакетик розпушувача (пекарського порошку) - приблизно 10-12 г,
- Гарбуз натерта на тертці (м'якоть) - 2 гранованих склянки,
- 7 столових ложок рослинного масла без запаху (можна замінити вершковим),
- Дрібка солі,
- Гарбуз дуже любить корицю і мускатний горіх (якщо ви не дуже поважаєте ці спеції, замініть їх на ванілін, але тоді вираженого гарбузового аромату у пирога не буде).
PS за цим рецептом у тесту через гарбуза вийде жовтувато - помаранчевий відтінок, для додання гарбузовому кексу шоколадного кольору використовуйте какао. Какао у мене як це буває в потрібний момент, не виявилося, і я вирішила поекспериментувати з таким корисним продуктом, як цикорій. Яскравий шоколадний колір, він, звичайно, не надав, мій гарбузовий кекс вийшов злегка кремовим.
Як зробити гарбузовий пиріг
Часточки свіжого гарбуза очистити від насіння і шкірки, натерти на крупній тертці. На дрібній тертці гарбуз дасть багато соку і пиріг може вийти сирим. Також не варто змішувати м'якоть гарбуза з цукром, сокоотделение тільки посилиться. Гарбуз буває різної соковитості, для деяких сортів, можливо, доведеться відкинути гарбузову м'якоть для пирога на сито. Гарбуз піде в пиріг не в якості начинки, а прямо в бісквітне тісто.
Всього для пирога знадобиться 2 гранованих склянки гарбузового м'якуша, коли будете її вимірювати, злегка приминаю в склянці, як на моєму фото:
У глибокій чашці змішати сухі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач, сіль, корицю або ваніль, я додаю туди цикорій (1.5 столові ложки без гірки, більше класти не слід, щоб не з'явилася гірчинка).
Яйця збиваються з цукром в міцну піну, трохи менше за часом, ніж на бісквіт,
до них додаються борошняна суміш, рослинне масло, перемішується,
потім викладається гарбузова м'якоть.
Все добре перемішується до однорідного стану.
Як приготувати пиріг з гарбуза в мультиварці
Чаша мультиварки змащується вершковим маслом, в неї виливається рідке гарбузове тісто.
Випікається бісквіт або кекс з гарбузом на програмі «Випічка» 65 хвилин, я користуюся мультиваркою Панасонік з об'ємом чаші 4.5 літра, в інших моделях ця програма схожа. В мультиварці з меншим обсягом (на 2.5 літра) час випічки збільшується на 20-40 хвилин.
Після сигналу мультиварку відключити, відкрити кришку,
дати гарбузовому пирога трохи постояти в мультиварці, а потім вийняти пиріг з гарбузом допомоги піддону для варіння на пару і остудити.
В цей час я встигла збити кілька ложок сметани з цукром для помадки, прикрасою гарбузового кексу стали заморожені ягоди обліпихи (просто добре поєднувалися за кольором) і натерта на тертці шоколадна цукерка.
Гарбузовий пиріг за цим рецептом вийшов дуже м'яким, ніжним, на відміну від сухих бісквітів, які вимагають додаткової просочення, цей кекс розрізати і просочувати не потрібно. Але не такий, як Браун. Шоколадний колір солодкого гарбузовому пирога може надати какао порошок, на це кількість гарбуза досить трьох столових ложок.
Ось і вам шматочок гарбузового торта від записника рецептів:
Гарбузовий пиріг за цим рецептом можна приготувати в духовці або хлібопічці, скорегувавши час приготування. У прогрітій до 170 градусів духовці пиріг з гарбуза печеться близько 45- 50 хвилин, але багато від духовки залежить, пробувати на готовність потрібно дерев'яною паличкою.
З повагою, Анюта
Шоколадний пиріг з кабачків
МОРКВЯНИЙ ПИРІГ