Торти без випічки

1. Торти на основі печива
2. Торт з печива з масляним кремом
3. Фруктово-ягідний торт з печивом
4. Шоколадний торт з печива
5. Сирний торт з мармеладом
6. банановий торт
7. Тірамісу
8. Торт з манки, згущеного молока і печива
9. Торт «Баунті» з печива
10. Торт «Снікерс» з печива
11. Чізкейк з печива
12. «Мурашник» з печива
13. Торт «Монастирська хата» без випічки
14. вівсяний торт
15. Торт вафельний для ласунів
16. Торт з кукурудзяних пластівців
17. Торт з пряників з бананами
18. Млинцевий торт

Як приємно порадувати всіх тортом власного виготовлення! Але цей трудомісткий процес займає досить багато часу, а його в свята може не бути. Адже треба залишити сили для самого свята, а не тільки для того, щоб накрити шикарний стіл і заснути за ним від втоми.

Спеціально для зайнятих господинь ми підібрали рецепти тортів без випічки, які готуються швидко і настільки ж смачні і красиві, як і традиційні кулінарні шедеври.

Фото - фотобанк Лорі

Торти на основі печива

Замінити немислиму кількість коржів, пісочне тісто можна простим печивом. Це буде так само смачно і красиво, як і з випічкою. Підійде практично будь печиво: «Вівсяне», «Ювілейне», «Жовтневе» і навіть зовсім бюджетні варіанти - «Суничне», «Пряжене молоко», «Цукрове» і аналоги.

Печиво можна викладати шарами, подрібнювати в блендері або терти на тертці, хаотично кришити. Якщо ми робимо шар з цільного печива, то для перетворення його в корж слід вмочити сухе печиво в молоко. З цим простим компонентом можна готувати дуже різні десерти. Ознайомимося з декількома рецептами тортів на основі печива.

Торт з печива з масляним кремом

Подрібнюємо 300 гр. печива в блендері. Викладаємо шар в форму. Готуємо крем зі згущеного молока і вершкового масла. Він повинен бути не густим, а по консистенції нагадувати сметану. Беремо 1 пачку вершкового масла 200 гр і 1 банку згущеного молока, подрібнені горіхи. Викладаємо шар крему зверху печива, потім ще тонкий шар подрібненого печива, шар крему, шар печива, шар крему. Залежно від обсягу форми для торта таких тонких шарів може вийти багато. Краще вибирати не більшу за радіусом і високу форму. Прикрашаємо торт на свій смак і відправляємо в холодильник для просочення.

За даною технологією можна виготовити торт з іншим не густим кремом - сметанним, заварним, шоколадним.

Фруктово-ягідний торт з печивом

Заливаємо 25 г желатину водою і готуємо його за інструкцією. На 1 торт 1-1,5 кг можуть знадобитися 3 банана, 3 апельсина, 3 великих яблука, 3 груші, ягоди.

Велику частину фруктів чистимо і ріжемо на шматочки 0,5-1см. Ми залишаємо невелику частину фруктів і ягід для прикраси торта. Змішуємо 0,5 л. жирної сметани з желатином, 200 гр. цукру, фруктами і ягодами.

Кожне печиво обмакиваем в сметанним суміш і викладаємо у форму для торта - єдиним щільним шаром. Залишки суміші викладаємо на сформований «торт». Прикрашаємо по своєму смаку.

Шоколадний торт з печива

Шоколадний торт з глазур'ю ми приготуємо на основі печива і сиру. Знадобиться 400-500 гр. печива. Його ми обмакиваем в молоці і викладаємо перший шар. 500 гр. сиру розтираємо з вершковим маслом і цукром, ділимо на 2 частини: в половину сиру додаємо какао, в іншу частину - родзинки.

Викладаємо другий шар нашого торта - поверх печива викладаємо приготовлену сирну масу з родзинками. Потім повторюємо шар печива. Тепер викладаємо сирно-шоколадний шар з какао. Знову шар печива, яке злегка вмочив в молоці.

Тепер ми готуємо шоколадну глазур . Покриваємо торт глазур'ю і ставимо в холодильник для просочення.

Сирний торт з мармеладом

Виготовлення цього торта забере у вас 15 хвилин. Кількість інгредієнтів при цьому можна визначити «на око», все залежить від розміру продукту на виході.

Беремо гарний посуд з широким дном і високими бортиками. Саме її ми поставимо на стіл, торт НЕ буде вийматися і перекладатися. У широке денце викладаємо шар Целікова печива.

З печива квадратної або прямокутної форми виходить практично цілий «корж». Якщо посуд має округлу форму, то печиво по краю «коржа» варто накришити, щоб вийшов цілісний пласт.

Зверху викладаємо шар сиру, змішаного з цукром і сметаною.

Потім викладаємо шар мармеладу. Його варто розрізати на часточки завтовшки 0,5 см.

Потім повторюємо шар печива, сирної маси, мармеладний шар, тонкий шар сирної маси і посипаємо крихтами від печива, шматочками мармеладу, тертим шоколадом.

Ставимо в холодильник настоятися. Торт готовий до вживання вже через кілька годин. Але краще його робити напередодні свята. Так шар печива краще просочиться і стане справжнім коржем, а мармеладний шар перетвориться в кольорове желе.

банановий торт

Викладаємо у форму шар прісного (НЕ солоного, без добавок) крекеру. Промащуємо шаром сметани, збитою з цукром. Викладаємо шар бананів, нарізану кружальцями.

Повторюємо шари: крекер, збита сметана з цукром і банани. Банани повинні лежати на крекерах, не потрапляючи в проміжки між печивом. Останній шар - крекери, покриті збитою сметаною.

Прикрашаємо на свій смак - крихтами від печива, тертим шоколадом, кокосовою стружкою, горіхами. Відправляємо для просочення в холодильник мінімум на дві години.

Тірамісу

Розтопіть 100 гр темного шоколаду, додайте до гарячого шоколаду 2 жовтки, 150 г вершкового сиру «Маскарпоне» (або звичайною густої сметани) і розмішайте до однорідної маси. 2 білки помістіть окремо в ємність для збивання, додайте дрібку солі, 2 ст.л. цукру і гарненько збийте. Білки викладіть в шоколадний крем, розмішайте. Вийде густий повітряний крем, який не розтікається, а капає з ложки.

На дно контейнера викладаємо частину шоколадного крему. Зверху кладемо шар печива «Савоярді», вмочити в заварений каву, умоченою стороною наверх, потім шар крему, шар печива, шар крему. Якщо немає «Савоярді», підійде будь-який бісквітне печиво, а в найдешевшому варіанті - просте вівсяне. Прибираємо в холодильник для просочення. Коли крем застигне, можна посипати зверху какао або шоколадною стружкою. Через 5-6 годин, а краще після ночі в холодильнику торт можна акуратно нарізати на шматочки і подати до столу.

Торт з манки, згущеного молока і печива

Наливаємо в каструлю 500 мл молока, додаємо 1 банку вареної «згущенки», ставимо на вогонь і постійно помішувати, до повного розчинення. Коли закипить, додаємо шепотку солі і повільно вводимо 150 гр. манної крупи, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додаємо 100 гр. вершкового масла. Варимо до загустіння, весь час помішуючи.

Форму для торта застилає фольгою. Вигладиваем половину манної каші. Зверху викладаємо шар печива (наприклад, «Цукрове»), потім повторюємо залишився шар каші і шар печива. Даємо охолонути і прибираємо в холодильник на 2-3 години. Коли торт захолоне, можна приступати до виробництва шоколадної глазурі . Даємо глазурі застигнути і відправляємо в холодильник. До столу подаємо нарізаним.

Торт «Баунті» з печива

Для виробництва торта підійде найпростіше «радянських» печиво, яке кришиться. Подрібнюємо 200 гр. печива в блендері, додаємо 2 ст.л. какао-порошку. Розчиняємо 2,5 ст.л. цукру в 100 гр молока, додаємо ванільний цукор.

Виливаємо солодке молоко в суху масу печива, змішуємо. Отримуємо густе в'язке тісто.

З'єднуємо 80 гр. розм'якшеного вершкового масла, 60 гр. цукрової пудри і 80 гр. кокосової стружки.

На харчовій плівці рівномірно розподіляємо шар тіста з печива. Це краще робити руками, змоченими в холодній воді. Викладаємо кокосово-масляний шар. Робимо його товщі з боку, яку ви першій почнете закручувати в рулет. За допомогою плівки акуратно скручуємо наш торт-рулет.

Готовий десерт обертаємо плівкою. Ставимо в морозильну камеру на 1,5-2 години, потім просто в холодильник на кілька годин. Кокосовий торт-рулет готовий!

Торт «Снікерс» з печива

Застеляємо дно форми для торта фольгою. Виливаємо трохи розтопленого темного шоколаду. Ставимо в холодильник, щоб застигло.

Готуємо тісто з печива: збиваємо вміст 1 банки згущеного молока з 100 гр. вершкового масла. У крем всипаємо 800 гр. подрібненого блендером печива (можна бюджетне - «До чаю», «Цукрове», «Ювелірне» і т.д.). Змішуємо тісто ложкою.

Викладаємо тісто з печива в форму для торта, на шар застиглого шоколаду. Зверху викладаємо шар горіхів. Промащуємо його вареним згущеним молоком. Даємо настоятися в холодильнику. Покриваємо шоколадною глазур'ю і декоруємо на свій смак. Можна просто прикрасити шматочками однойменного шоколаду і горішками. Виходить смачно і оригінально!

Чізкейк з печива

Чізкейк теж можна приготувати без випічки. Для цього ми подрібнюємо 150 гр. печива (краще пісочного) і розтираємо з 100гр. вершкового масла. Викладаємо отримане «тісто» в високу форму. Дном від склянки щільно утрамбовують тісто, роблячи високі краю. Прибираємо в холодильник, щоб прийняв форму.

Розтоплюємо плитку білого шоколаду, додаємо 240гр. вершкового сиру, збиті вершки - 240 гр .. Добре розмішуємо.

Виливаємо вершкову масу в форму з охолодженим коржем на основі печива. Накриваємо харчовою плівкою, залишаємо в холодильнику на ніч. Прикрашаємо білим шоколадом, мигдальними пластівцями, карамеллю.

«Мурашник» з печива

Для виробництва солодкого «Мурашника» нам знадобиться 600 гр. печива «Топлене молоко». Розламуємо печиво на дрібні шматки в 1-1,5 см.

Збиваємо 500 гр. вареного згущеного молока з 2 ст.л. сметани, додаємо 100 гр. розм'якшеного вершкового масла і знову збиваємо. Додаємо в крем подрібнені горішки, перемішуємо. З'єднуємо крем з подрібненим печивом, заважаємо до однорідної маси. Викладаємо на тарілку гіркою. Прикрашаємо наш солодкий мурашник тертим шоколадом.

Торт «Монастирська хата» без випічки

Для швидкого приготування торта необхідно купити в кондитерському відділі хрусткі трубочки з фруктовою начинкою. Краще брати з вишнею. Просочуємо трубочки теплим молоком 3-5 хвилин. Якщо цього не робити, торт буде сухим.

Збиваємо 500 гр. жирної сметани з цукровою пудрою, додаємо подрібнені горіхи.

А тепер переходимо до будівництва «хати»: змащуємо дно тарілки сметанним кремом, викладаємо 5 трубочок, шар крему, 4 трубочки, знову крем, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка. Тобто, наш торт в розрізі нагадує трикутник.

Обмащуємо основу торта кремом, посипаємо тертими горішками і вафлями. Ставимо на ніч в холодильник, а вранці торт вже готовий!

вівсяний торт

Подрібнити 500 гр. вівсяного печива. Печиво «Топлене молоко» - кілька штук - поламати на шматочки приблизно в 1 см площею. Змішати печиво. Додати подрібнені горіхи. Додати 150-200 гр. міцного звареної кави - вливаємо поступово, щоб не вийшло рідке тісто, зайву рідину залишаємо. Додаємо в тісто з печива 300 мл сметани збитою з цукром (2 ст.л.).

Форму для торта застилає харчовою плівкою або фольгою. Вигладиваем шар тіста з печива (беремо половину).

Наступний шар - банани, нарізані кружальцями. Потім залишився шар тіста з печива. Наступний шар - квадратне печиво. Потім прибираємо заготовку в холодильник на ніч.

По готовності торт викладаємо на плоску тарілку «догори ногами», тобто, щоб шар квадратного печива виявився в низу. Прикрашаємо торт на свій смак - глазур'ю, крихтами від печива, вівсяними пластівцями, горіхами.

Торт вафельний для ласунів

Для вафельного торта знадобиться 9 готових вафельних коржів, 2 банки білого згущеного молока і солодкі наповнювачі. Їх можна вибрати на свій смак.

Три вафельних коржа подрібнюємо в блендері. Вони нам знадобляться для «обвалювання».

Подрібнюємо 100 гр. вафельних трубочок (або печиво «Савоярді»), 5 шт безе (або Зефіріна), змішуємо компоненти, додаємо згущене молоко. Змішуємо і отримуємо «масу для ліплення» з якої ми робимо кульки, діаметром 3-5 см. Обвалюємо їх в вафельної крихті.

Три готових вафельних коржа змащуємо згущеним молоком і скріплюємо між собою.

Зверху викладаємо приготовані солодкі кульки, чергуючи їх з зефіром, безе, вафельними трубочками, м'якими цукерками, м'яким печивом. Шар повинен бути щільним, без пустот. Поливаємо все згущеним молоком.

Зверху кладемо три вафельних коржа, промазаних згущеним молоком.

Готуємо суміш з решти вафельних крихт і згущеного молока, покриваємо нею весь торт, і боки теж. Щоб вирівняти торт, покриваємо його пергаментним папером і коригуємо. Прикрашаємо торт свіжими ягодами, безе, зефіром, цукерками, вафельними трубочками, шоколадними краплями і т.д.

Торт з кукурудзяних пластівців

Розтоплюємо 200 гр. вершкового масла. Додаємо в гарячу масу 500 гр. цукерок «Іриски». Ретельно перемішуємо на вогні - до отримання однорідної маси. Вимикаємо вогонь. У каструльку з карамельним соусом висипаємо упаковку - 130 гр.- кукурудзяних паличок. Перемішуємо так, щоб не пом'яти палички, але повністю їх вмочити в соусі. Викладаємо масу на тарілку, надавши потрібну форму. Прикрашаємо горішками, шоколадною крихтою, цукровою пудрою.

Торт з пряників з бананами

Для торта знадобиться 500 гр. темних пряників. Кожен з пряників розрізаємо вздовж на 3 частини. Виходить три тонких пласта.

3 банана нарізаємо кружечками. Збиваємо 500 мл сметани і 500 гр цукру. Вмочуємо пласти пряників у збитою сметані. Викладаємо шар пряників, шар бананів, повторюємо шари. Зверху покриваємо залишками збитою з цукром сметани. Прикрашаємо торт крихтами від пряників, шоколадною стружкою, горіхами.

Простий в приготуванні і дуже смачний торт готовий!

Млинцевий торт

Якщо у вас є готові тонкі млинці, то дуже просто приготувати млинцевий торт, просто промазав шари вареним згущеним молоком, кремом, сметаною з цукром, сиром і варенням, і оригінально декорувавши.

Але ми дамо більш цікавий рецепт млинцевого торта, де шари химерно сплутані.

Для крему змішуємо сирний або вершковий сир (можна взяти сир зі сметаною) з джемом або варенням. Ми робимо 2 види крему. Наприклад, змішуємо 150 гр. вершкового сиру і 1 ст.л. смородинового варення. В іншій крем аналогічно викладаємо інший вид варення - малинове, полуничне.

Розбірну форму для торта застелити кількома млинцями. На дно з млинців викласти тонкий шар смородинового крему - 2 ст.л.

На три млинчика нанести - просто змастити 1-2 ст.л. крему - смородиновий крем. Кожен млинець згорнути трубочкою і викласти в форму для торта наступним шаром - у вигляді спіралі.

Тепер заливаємо все малиновим кремом. Вирівнюємо верхній шар, накриваємо фольгою або харчовою плівкою, прибираємо в холодильник на кілька годин.

Перед подачею виймаємо торт з форми, накриваємо рештою млинчиком і прикрашаємо крапельками варення і фруктами. Смачного!

Дата публікації 07.03.2017

Автор статті: Олександра Лукашина